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蔵書情報

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所蔵数 1 在庫数 1 予約数 0

書誌情報サマリ

書名

酵素応用の知識 

著者名 小巻 利章/原著
著者名ヨミ コマキ トシアキ
出版者 幸書房
出版年月 2019.9


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資料情報

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No. 所蔵館 配架場所 請求記号 資料番号 資料種別 状態 個人貸出 在庫
1 西部図書館一般開架57997/18/1102545157一般在庫 

書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

タイトルコード 1000100747284
書誌種別 図書
書名 酵素応用の知識 
書名ヨミ コウソ オウヨウ ノ チシキ
版表示 改訂新版
言語区分 日本語
著者名 小巻 利章/原著
著者名ヨミ コマキ トシアキ
出版地 東京
出版者 幸書房
出版年月 2019.9
本体価格 ¥3650
ISBN 978-4-7821-0441-5
ISBN 4-7821-0441-5
数量 17,282p
大きさ 19cm
分類記号 579.97
件名 酵素
注記 文献:巻頭p8〜9
内容紹介 酵素の基礎知識とデンプン加工、醸造工業、食品加工、洗剤などへの応用例とその知識・技術を解説した入門書。脂質関連酵素とその応用などの内容を充実させた改訂新版。



内容細目

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2019
579.97 579.97
酵素
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