蔵書情報
この資料の蔵書に関する統計情報です。現在の所蔵数 在庫数 予約数などを確認できます。
書誌情報サマリ
書名 |
大豆の機能と科学
|
著者名 |
小野 伴忠/編
|
著者名ヨミ |
オノ トモタダ |
出版者 |
朝倉書店
|
出版年月 |
2012.7 |
この資料に対する操作
電子書籍を読むを押すと 電子図書館に移動しこの資料の電子書籍を読むことができます。
資料情報
各蔵書資料に関する詳細情報です。
No. |
所蔵館 |
配架場所 |
請求記号 |
資料番号 |
資料種別 |
状態 |
個人貸出 |
在庫
|
1 |
中央図書館 | 一般開架 | 6196/4/ | 0106348314 | 一般 | 在庫 | 可 |
○ |
書誌詳細
この資料の書誌詳細情報です。
タイトルコード |
1000002327433 |
書誌種別 |
図書 |
書名 |
大豆の機能と科学 |
書名ヨミ |
ダイズ ノ キノウ ト カガク |
叢書名 |
食物と健康の科学シリーズ
|
言語区分 |
日本語 |
著者名 |
小野 伴忠/編
下山田 真/編
村本 光二/編
|
著者名ヨミ |
オノ トモタダ シモヤマダ マコト ムラモト コウジ |
出版地 |
東京 |
出版者 |
朝倉書店
|
出版年月 |
2012.7 |
本体価格 |
¥4300 |
ISBN |
978-4-254-43542-9 |
ISBN |
4-254-43542-9 |
数量 |
7,210p |
大きさ |
21cm |
分類記号 |
619.6
|
件名 |
だいず(大豆)
|
内容紹介 |
高タンパク・高栄養で「畑の肉」として知られる大豆。その利用の歴史から生物学、化学、食品機能性、発酵食品、加工学まで、さまざまな面から解説する。 |
著者紹介 |
1944年秋田県生まれ。岩手大学農学部特任教授。農学博士。 |
内容細目
関連資料
この資料に関連する資料を 同じ著者 出版年 分類 件名 受賞などの切り口でご紹介します。
前のページへ