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蔵書情報

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所蔵数 1 在庫数 1 予約数 0

書誌情報サマリ

書名

豆の歴史 

著者名 ナタリー・レイチェル・モリス/著
著者名ヨミ ナタリー レイチェル モリス
出版者 原書房
出版年月 2020.10


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資料情報

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No. 所蔵館 配架場所 請求記号 資料番号 資料種別 状態 個人貸出 在庫
1 西部図書館一般開架6167/7/1102583710一般在庫 

書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

タイトルコード 1000100844513
書誌種別 図書
書名 豆の歴史 
書名ヨミ マメ ノ レキシ
叢書名 「食」の図書館
言語区分 日本語
著者名 ナタリー・レイチェル・モリス/著   竹田 円/訳
著者名ヨミ ナタリー レイチェル モリス タケダ マドカ
著者名原綴 Morris Natalie Rachel
出版地 東京
出版者 原書房
出版年月 2020.10
本体価格 ¥2200
ISBN 978-4-562-05854-9
ISBN 4-562-05854-9
数量 186p
大きさ 20cm
分類記号 616.7
件名 豆類-歴史
注記 原タイトル:Beans
注記 文献:p171
内容紹介 豆は、高級食材ではないが、持続可能な社会を目指す現代の貴重なタンパク源として注目されている。大豆やインゲン豆のほか、世界の珍しい豆と料理法を多数紹介。人間と豆の9千年の歴史を読み解く。
著者紹介 フードシステム・インストラクター、食と文化の研究者、料理研究家。アリゾナ州の地産地消を推し進める組織「グッド・フード・ファインダー」の創設者。アリゾナ州立大学勤務。



内容細目

関連資料

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ナタリー・レイチェル・モリス 竹田 円
2020
616.7 616.7
アンドレ・シモン賞特別賞
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