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資料情報
各蔵書資料に関する詳細情報です。
No. |
所蔵館 |
配架場所 |
請求記号 |
資料番号 |
資料種別 |
状態 |
個人貸出 |
在庫
|
1 |
西部図書館 | 一般開架 | 6167/7/ | 1102583710 | 一般 | 在庫 | 可 |
○ |
書誌詳細
この資料の書誌詳細情報です。
タイトルコード |
1000100844513 |
書誌種別 |
図書 |
書名 |
豆の歴史 |
書名ヨミ |
マメ ノ レキシ |
叢書名 |
「食」の図書館
|
言語区分 |
日本語 |
著者名 |
ナタリー・レイチェル・モリス/著
竹田 円/訳
|
著者名ヨミ |
ナタリー レイチェル モリス タケダ マドカ |
著者名原綴 |
Morris Natalie Rachel |
出版地 |
東京 |
出版者 |
原書房
|
出版年月 |
2020.10 |
本体価格 |
¥2200 |
ISBN |
978-4-562-05854-9 |
ISBN |
4-562-05854-9 |
数量 |
186p |
大きさ |
20cm |
分類記号 |
616.7
|
件名 |
豆類-歴史
|
注記 |
原タイトル:Beans |
注記 |
文献:p171 |
内容紹介 |
豆は、高級食材ではないが、持続可能な社会を目指す現代の貴重なタンパク源として注目されている。大豆やインゲン豆のほか、世界の珍しい豆と料理法を多数紹介。人間と豆の9千年の歴史を読み解く。 |
著者紹介 |
フードシステム・インストラクター、食と文化の研究者、料理研究家。アリゾナ州の地産地消を推し進める組織「グッド・フード・ファインダー」の創設者。アリゾナ州立大学勤務。 |
内容細目
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