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書誌情報サマリ

書名

チーズのソムリエになる　

著者名 久保田 敬子／著
著者名ヨミ クボタ ケイコ
出版者 柴田書店
出版年月 2006.12

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No. 所蔵館 配架場所 請求記号 資料番号 資料種別 状態 個人貸出 在庫
1 東部図書館書庫別Ａ64818/10/2101991810一般在庫 可 ○

書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

タイトルコード 1000000185115
書誌種別 図書
書名 チーズのソムリエになる　
書名ヨミ チーズ ノ ソムリエ ニ ナル
基礎から学ぶチーズサービスの仕事
言語区分 日本語
著者名 久保田 敬子／著
著者名ヨミ クボタ ケイコ
出版地 東京
出版者 柴田書店
出版年月 2006.12
本体価格 ￥２８００
ISBN 4-388-06009-7
数量 151p
大きさ 26cm
分類記号 648.18
件名 チーズ
内容紹介 季節感のあるプラトーの作り方、チーズの見分け方とケア、サービステクニックやトーク術、チーズプロフェッショナルの6つの心得など、チーズサービス全般の知識を、豊富なカラー写真とともにわかりやすく解説。
著者紹介 静岡市の「ジャンティ」メートル・ドテル。(有)ナチュレ ジャンティ代表取締役。フランスチーズ鑑評騎士団会員、NPO法人チーズプロフェッショナル協会理事等を務める。



内容細目

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