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蔵書情報

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所蔵数	1	在庫数	1	予約数	0

書誌情報サマリ

書名	古代人の食事と健康
著者名	三舟隆之／著
著者名ヨミ	ミフネタカユキ
出版者	同成社
出版年月	2024.1

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資料情報

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No.	所蔵館	配架場所	請求記号	資料番号	資料種別	状態	個人貸出	在庫
1	中央図書館	一般開架	38381/124/	0106857590	一般	在庫	可	○

書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

タイトルコード	1000101126466
書誌種別	図書
書名	古代人の食事と健康
書名ヨミ	コダイジンノショクジトケンコウ
叢書名	ものが語る歴史
叢書番号	42
言語区分	日本語
著者名	三舟隆之／著
著者名ヨミ	ミフネタカユキ
出版地	東京
出版者	同成社
出版年月	2024.1
本体価格	￥３８００
ISBN	978-4-88621-929-9
ISBN	4-88621-929-9
数量	6,207p
大きさ	22cm
分類記号	383.81
件名	食生活-日本　日本-歴史-古代
注記	文献:p193〜204
内容紹介	古代の日本人は何をどのように食べていたのか。食材の解明にとどまらず、その調理法や保存方法、さらに栄養状態と病気との関係までも視野に入れ、学際的な研究成果から古代の食をよみがえらせる。
著者紹介	東京都生まれ。明治大学大学院文学研究科史学専攻博士後期課程単位取得退学。東京医療保健大学医療保健学部教授。著書に「古代寺院の食を再現する」など。
目次タイトル	第1章日本人は何を食べてきたか
	1.古代食研究の方法と問題点　2.古代の食を再現する難しさ　3.理化学的アプローチの可能性
	第2章土器と古代食
	1.土器から探る古代食研究の可能性　2.土器の名称とその用途　3.土器で米を炊く　4.土器で塩をつくる　5.古代食の再現と土器研究の課題
	第3章文献史料から古代の食を再現する
	1.古代の食材とその加工・保存法　2.古代の発酵食品と調味料　3.文献史料にみえる調理法
	第4章古代食再現への試み
	1.現代の食品との比較　2.写経所の給食を再現する
	第5章古代人の食と病
	1.写経生の食事と病気　2.山上憶良の病気　3.藤原道長と糖尿病　4.天平7・9年の疫病大流行と食事療法　5.『病草紙』にみえる食と病
	終章古代食研究から何を読み解くか