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資料情報
各蔵書資料に関する詳細情報です。
No. |
所蔵館 |
配架場所 |
請求記号 |
資料番号 |
資料種別 |
状態 |
個人貸出 |
在庫
|
1 |
東部図書館 | 一般書庫 | 9537/カミ 1/ | 2101688836 | 一般 | 在庫 | 可 |
○ |
書誌詳細
この資料の書誌詳細情報です。
タイトルコード |
1000001204090 |
書誌種別 |
図書 |
書名 |
味覚の巨匠エスコフィエ |
書名ヨミ |
ミカク ノ キョショウ エスコフィエ |
言語区分 |
日本語 |
著者名 |
ミシェル・ガル/[著]
金山 富美/訳
|
著者名ヨミ |
ミシェル ガル カナヤマ フミ |
著者名原綴 |
Gall Michel |
出版地 |
東京 |
出版者 |
白水社
|
出版年月 |
2004.3 |
本体価格 |
¥2800 |
ISBN |
4-560-03999-2 |
数量 |
332p |
大きさ |
20cm |
分類記号 |
953.7
|
件名 |
エスコフィエ,オーギュスト-小説
|
個人件名 |
Escoffier,Auguste |
注記 |
原タイトル:Le maitre des saveursの抄訳 |
内容紹介 |
何千もの創作料理をあみだし料理を芸術の域にまで高め、またフランス料理の近代化への道を開き、今なお「世界中の料理長の師」と尊ばれる天才料理人エスコフィエの伝記。食卓の喜びとはいかなるものかが感じ取れる。 |
著者紹介 |
『マリ・クレール』の副編集長などを経て、現在、エッセイスト、作家として活躍中。 |
内容細目
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