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資料情報
各蔵書資料に関する詳細情報です。
No. |
所蔵館 |
配架場所 |
請求記号 |
資料番号 |
資料種別 |
状態 |
個人貸出 |
在庫
|
1 |
中央図書館 | 一般開架 | 38382/22/ | 0106754476 | 一般 | 在庫 | 可 |
○ |
書誌詳細
この資料の書誌詳細情報です。
タイトルコード |
1000100905934 |
書誌種別 |
図書 |
書名 |
納豆の食文化誌 |
書名ヨミ |
ナットウ ノ ショクブンカシ |
言語区分 |
日本語 |
著者名 |
横山 智/著
|
著者名ヨミ |
ヨコヤマ サトシ |
出版地 |
東京 |
出版者 |
農山漁村文化協会
|
出版年月 |
2021.6 |
本体価格 |
¥2700 |
ISBN |
978-4-540-18117-7 |
ISBN |
4-540-18117-7 |
数量 |
301p |
大きさ |
19cm |
分類記号 |
383.82
|
件名 |
納豆
|
注記 |
文献:p284〜297 |
内容紹介 |
調味料として使ったり、チーズの代用品としたり、植物の葉や段ボール箱の中で自然発酵させたり…。アジア全域のソウルフードでありながら、地域によってさまざまな姿を持つ納豆の深い世界を、豊富な写真や図版とともに伝える。 |
著者紹介 |
1966年北海道生まれ。筑波大学大学院博士課程地球科学研究科地理学・水文学専攻中退。名古屋大学大学院環境学研究科教授。博士(理学)。専門分野は文化地理学等。著書に「納豆の起源」等。 |
内容細目
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