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書誌情報サマリ

書名

自家製麵ラーメン店の調理技術　

著者名 旭屋出版編集部／編
著者名ヨミ アサヒヤ シュッパン ヘンシュウブ
出版者 旭屋出版
出版年月 2021.6

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No. 所蔵館 配架場所 請求記号 資料番号 資料種別 状態 個人貸出 在庫
1 西部図書館一般開架59638/4/1102617185一般在庫 可 ○

書誌詳細

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タイトルコード 1000100906503
書誌種別 図書
書名 自家製麵ラーメン店の調理技術　
書名ヨミ ジカ セイメン ラーメンテン ノ チョウリ ギジュツ
人気店の「麵・スープ・具材・タレ」の作り方、考え方
言語区分 日本語
著者名 旭屋出版編集部／編
著者名ヨミ アサヒヤ シュッパン ヘンシュウブ
出版地 東京
出版者 旭屋出版
出版年月 2021.6
本体価格 ￥３６００
ISBN 978-4-7511-1444-5
ISBN 4-7511-1444-5
数量 190p
大きさ 28cm
分類記号 596.38
件名 ラーメン(麵類)
内容紹介 東京、神奈川、埼玉の人気ラーメン店19店の麵、スープ、具材、タレの作り方・考え方を、豊富な手順写真とともに紹介する。「MENSHO」「すごい煮干ラーメン凪」の製麵法も収録。データ:2021年5月現在。



内容細目

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