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所蔵数 1 在庫数 1 予約数 0

書誌情報サマリ

書名

食品添加物用語の基礎知識 

著者名 小薮 浩二郎/監修
著者名ヨミ コヤブ コウジロウ
出版者 マガジンランド
出版年月 2019.7


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資料情報

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No. 所蔵館 配架場所 請求記号 資料番号 資料種別 状態 個人貸出 在庫
1 西部図書館一般開架49851/56/1102536265一般在庫 

書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

タイトルコード 1000100722678
書誌種別 図書
書名 食品添加物用語の基礎知識 
書名ヨミ ショクヒン テンカブツ ヨウゴ ノ キソ チシキ
食品添加物600種類の危険度がわかる
版表示 第2版
言語区分 日本語
著者名 小薮 浩二郎/監修
著者名ヨミ コヤブ コウジロウ
出版地 東京
出版者 マガジンランド
出版年月 2019.7
本体価格 ¥1667
ISBN 978-4-86546-233-3
ISBN 4-86546-233-3
数量 288p
大きさ 21cm
分類記号 498.519
件名 食品添加物
内容紹介 「甘味料」「保存料」といった用途名併記の添加物から、「乳化剤」「酸味料」といった一括表示の添加物、「タンパク質加水分解物」などの法令上の非添加物まで、使用基準や安心度とともに詳しく解説する。



内容細目

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