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書誌情報サマリ
| 書名 |
パティスリー・ドゥ・シェフ・フジウの現代に甦るフランス古典菓子
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| 著者名 |
藤生 義治/著
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| 著者名ヨミ |
フジウ ヨシハル |
| 出版者 |
柴田書店
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| 出版年月 |
2017.8 |
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資料情報
各蔵書資料に関する詳細情報です。
| No. |
所蔵館 |
配架場所 |
請求記号 |
資料番号 |
資料種別 |
状態 |
個人貸出 |
在庫
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| 1 |
西部図書館 | 一般開架 | 59665/12/ | 1102491332 | 一般 | 在庫 | 可 |
○ |
書誌詳細
この資料の書誌詳細情報です。
| タイトルコード |
1000100532608 |
| 書誌種別 |
図書 |
| 書名 |
パティスリー・ドゥ・シェフ・フジウの現代に甦るフランス古典菓子 |
| 書名ヨミ |
パティスリー ドゥ シェフ フジウ ノ ゲンダイ ニ ヨミガエル フランス コテン ガシ |
| 言語区分 |
日本語 |
| 著者名 |
藤生 義治/著
|
| 著者名ヨミ |
フジウ ヨシハル |
| 出版地 |
東京 |
| 出版者 |
柴田書店
|
| 出版年月 |
2017.8 |
| 本体価格 |
¥4200 |
| ISBN |
978-4-388-06268-3 |
| ISBN |
4-388-06268-3 |
| 数量 |
211p |
| 大きさ |
28cm |
| 分類記号 |
596.65
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| 件名 |
菓子
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| 内容紹介 |
フランス古典菓子に加え、フランスで定番の菓子をベースに作る「パティスリー・ドゥ・シェフ・フジウ」の焼き菓子や生菓子、コンフィズリー(砂糖菓子)など55品のレシピを写真で紹介する。 |
| 著者紹介 |
1947年東京都生まれ。スイスのコバ製菓学校卒業。「パティスリー・ドゥ・シェフ・フジウ」を開業。国内外の講習会の技術指導者なども務め、洋菓子業界の発展や後進の育成などに尽力。 |
内容細目
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