蔵書情報
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書誌情報サマリ
書名 |
視覚化する味覚
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著者名 |
久野 愛/著
|
著者名ヨミ |
ヒサノ アイ |
出版者 |
岩波書店
|
出版年月 |
2021.11 |
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資料情報
各蔵書資料に関する詳細情報です。
No. |
所蔵館 |
配架場所 |
請求記号 |
資料番号 |
資料種別 |
状態 |
個人貸出 |
在庫
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1 |
西部図書館 | 一般開架 | 58802/2/ | 1102633465 | 一般 | 在庫 | 可 |
○ |
書誌詳細
この資料の書誌詳細情報です。
タイトルコード |
1000100944666 |
書誌種別 |
図書 |
書名 |
視覚化する味覚 |
書名ヨミ |
シカクカ スル ミカク |
|
食を彩る資本主義 |
叢書名 |
岩波新書 新赤版
|
叢書番号 |
1902 |
言語区分 |
日本語 |
著者名 |
久野 愛/著
|
著者名ヨミ |
ヒサノ アイ |
出版地 |
東京 |
出版者 |
岩波書店
|
出版年月 |
2021.11 |
本体価格 |
¥940 |
ISBN |
978-4-00-431902-3 |
ISBN |
4-00-431902-3 |
数量 |
17,204,7p |
大きさ |
18cm |
分類記号 |
588.02
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件名 |
食品工業-歴史
食品着色料
色彩
視覚
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内容紹介 |
なぜ人は、ある特定の色をその食べ物の「自然な(あるべき)」色だと思うのか。食べ物の色に焦点を当て、資本主義の発展とともに色の持つ意味や価値がどのように変化してきたのかを、感覚史研究の実践によりひもとく。 |
著者紹介 |
デラウエア大学歴史学研究科修了(Ph.D.,歴史学)。東京大学大学院情報学環准教授。 |
内容細目
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