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所蔵数 1 在庫数 1 予約数 0

書誌情報サマリ

書名

鉄道の食事の歴史物語 

著者名 ジェリ・クィンジオ/著
著者名ヨミ ジェリ クィンジオ
出版者 原書房
出版年月 2021.12


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No. 所蔵館 配架場所 請求記号 資料番号 資料種別 状態 個人貸出 在庫
1 西部図書館一般開架6862/53/1102635325一般在庫 

書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

タイトルコード 1000100949026
書誌種別 図書
書名 鉄道の食事の歴史物語 
書名ヨミ テツドウ ノ ショクジ ノ レキシ モノガタリ
蒸気機関車、オリエント急行から新幹線まで
言語区分 日本語
著者名 ジェリ・クィンジオ/著   大槻 敦子/訳
著者名ヨミ ジェリ クィンジオ オオツキ アツコ
著者名原綴 Quinzio Jeri
出版地 東京
出版者 原書房
出版年月 2021.12
本体価格 ¥2000
ISBN 978-4-562-05980-5
ISBN 4-562-05980-5
数量 297p
大きさ 19cm
分類記号 686.2
件名 鉄道-歴史   料理-歴史   飲食店-歴史
注記 原タイトル:Food on the rails
注記 文献:p290〜297
内容紹介 タルト、サンドイッチ、牡蠣、ウミガメスープ、アイスクリーム…。駅舎で買う簡素な軽食から、豪華な食堂車での温かな特別料理へ。鉄道旅行の黄金時代を支えた列車での食事の変遷を解説する。レシピも掲載。
著者紹介 食の歴史を専門とするフリーランスのフードライター。2010年度国際料理専門家協会(IACP)の料理史賞を受賞。著書に「図説デザートの歴史」など。



内容細目

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2021
686.2 686.2
鉄道-歴史 料理-歴史 飲食店-歴史
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