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書誌情報サマリ

書名

昆虫食スタディーズ　

著者名 水野 壮／著
著者名ヨミ ミズノ ヒロシ
出版者 化学同人
出版年月 2022.2

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No. 所蔵館 配架場所 請求記号 資料番号 資料種別 状態 個人貸出 在庫
1 中央図書館一般開架3838/107/0106787969一般在庫 可 ○

書誌詳細

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タイトルコード 1000100963952
書誌種別 図書
書名 昆虫食スタディーズ　
書名ヨミ コンチュウショク スタディーズ
ハエやゴキブリが世界を変える
叢書名 DOJIN選書
叢書番号 93
言語区分 日本語
著者名 水野 壮／著
著者名ヨミ ミズノ ヒロシ
出版地 京都
出版者 化学同人
出版年月 2022.2
本体価格 ￥１７００
ISBN 978-4-7598-1692-1
ISBN 4-7598-1692-1
数量 214p
大きさ 19cm
分類記号 383.8
件名 昆虫食
注記 文献:p210〜214
内容紹介 近年注目を集める昆虫食とは。昆虫の栄養価やアレルギーのリスクといった食材の側面だけでなく、昆虫食の歴史的な背景、地球環境への影響、ビジネスとしての可能性、昆虫の福祉に至るまで、様々な角度から昆虫食に光を当てる。
著者紹介 1979年茨城県生まれ。筑波大学大学院生命環境科学研究科博士課程修了(農学博士)。NPO法人食用昆虫科学研究会副理事長。編著に「昆虫を食べる!」がある。



内容細目

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