蔵書情報
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書誌情報サマリ
書名 |
幻のシロン・チーズを探せ
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著者名 |
島野 智之/著
|
著者名ヨミ |
シマノ サトシ |
出版者 |
八坂書房
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出版年月 |
2022.2 |
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資料情報
各蔵書資料に関する詳細情報です。
No. |
所蔵館 |
配架場所 |
請求記号 |
資料番号 |
資料種別 |
状態 |
個人貸出 |
在庫
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1 |
西部図書館 | 一般開架 | 64818/8/ | 1102647952 | 一般 | 在庫 | 可 |
○ |
書誌詳細
この資料の書誌詳細情報です。
タイトルコード |
1000100964024 |
書誌種別 |
図書 |
書名 |
幻のシロン・チーズを探せ |
書名ヨミ |
マボロシ ノ シロン チーズ オ サガセ |
|
熟成でダニが活躍するチーズ工房 |
言語区分 |
日本語 |
著者名 |
島野 智之/著
|
著者名ヨミ |
シマノ サトシ |
出版地 |
東京 |
出版者 |
八坂書房
|
出版年月 |
2022.2 |
本体価格 |
¥1800 |
ISBN |
978-4-89694-295-8 |
ISBN |
4-89694-295-8 |
数量 |
207p |
大きさ |
19cm |
分類記号 |
648.18
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件名 |
チーズ
だに
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注記 |
文献:p199〜203 |
内容紹介 |
ヨーロッパの自然に育まれ、悠久の時を経て現代に受け継がれてきたシロン・チーズとは、どんなものなのか。幻のチーズを求めてフランス、ドイツを旅した生物学者が、チーズダニ「シロン」が熟成するチーズの魅力を紹介する。 |
著者紹介 |
1968年生まれ。横浜国立大学大学院工学研究科修了。博士(学術)。法政大学国際文化学部/自然科学センター教授。日本土壌動物学会賞受賞。著書に「ダニ・マニア」など。 |
内容細目
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