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蔵書情報

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所蔵数 1 在庫数 1 予約数 0

書誌情報サマリ

書名

酵母 文明を発酵させる菌の話 

著者名 ニコラス・マネー/著
著者名ヨミ ニコラス マネー
出版者 草思社
出版年月 2022.3


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資料情報

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No. 所蔵館 配架場所 請求記号 資料番号 資料種別 状態 個人貸出 在庫
1 西部図書館一般開架4658/48/1102645439一般在庫 

書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

タイトルコード 1000100964036
書誌種別 図書
書名 酵母 文明を発酵させる菌の話 
書名ヨミ コウボ ブンメイ オ ハッコウ サセル キン ノ ハナシ
言語区分 日本語
著者名 ニコラス・マネー/著   田沢 恭子/訳
著者名ヨミ ニコラス マネー タザワ キョウコ
著者名原綴 Money Nicholas P.
出版地 東京
出版者 草思社
出版年月 2022.3
本体価格 ¥2000
ISBN 978-4-7942-2570-2
ISBN 4-7942-2570-2
数量 267p
大きさ 19cm
分類記号 465.8
件名 酵母
注記 原タイトル:The rise of yeast
内容紹介 ワインやパンといった食品から、腸内環境を整えるマクロビオティック、バイオ燃料まで、人間にとって身近かつ重要な存在であり続けている酵母。菌類学の達人が、酵母の科学、文化、歴史について余さず語る。
著者紹介 イギリス生まれ。エクセター大学で菌類学を学ぶ。マイアミ大学生物学教授。著書に「生物界をつくった微生物」など。



内容細目

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2022
465.8 465.8
酵母
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