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蔵書情報

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所蔵数	1	在庫数	1	予約数	0

書誌情報サマリ

書名	食卓の世界史
著者名	遠藤雅司／著
著者名ヨミ	エンドウマサシ
出版者	筑摩書房
出版年月	2023.11

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資料情報

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No.	所蔵館	配架場所	請求記号	資料番号	資料種別	状態	個人貸出	在庫
1	中央図書館	児童開架	J383/ｴﾏ/	0600682524	児童	在庫	可	○

書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

タイトルコード	1000101112024
書誌種別	図書（児童）
書名	食卓の世界史
書名ヨミ	ショクタクノセカイシ
叢書名	ちくまプリマー新書
叢書番号	441
言語区分	日本語
著者名	遠藤雅司／著
著者名ヨミ	エンドウマサシ
出版地	東京
出版者	筑摩書房
出版年月	2023.11
本体価格	￥９２０
ISBN	978-4-480-68465-3
ISBN	4-480-68465-3
数量	270p
大きさ	18cm
分類記号	383.8
件名	食生活-歴史　料理-歴史
学習件名	料理　食生活の歴史
注記	文献:p261〜269
内容紹介	地理的条件、調理技術、伝統、交易の盛衰…。「料理」を通してみると、歴史はますます鮮やかになる。ハンムラビ、楊貴妃といった古今東西の英雄から庶民の食卓まで、興味深いエピソードと当時のレシピで食の歴史を俯瞰する。
著者紹介	歴史料理研究家。世界各国の歴史上の料理と音楽を再現するプロジェクト「音食紀行」をスタートさせ、実食イベントやレストランとのコラボレーション、テレビ番組への料理提供などを行う。
目次タイトル	はじめに
	1 ハンムラビ古代メソポタミア野菜の「三本柱」
	2 アレクサンドロス三世食事は質素で大酒飲み
	3 ネロ絶滅危惧種最後の一本
	4 楊貴妃茘枝は幼少期の味
	5 ハールーン・アッ=ラシード食は市場にあり
	6 バシレイオス一世古代から中世へ
	7 チンギス・ハン「赤い食べ物」「白い食べ物」
	8 マルコ・ポーロ大旅行家が観察した食事情
	9 コロンブス近世の食卓へ
	10 エルナン・コルテス「コロンブス交換」の時代
	11 スレイマン一世多様な遺産を継承するオスマン帝国
	12 カトリーヌ・ド・メディシス「伝承」の真実
	13 ルイ一四世洗練されたサーヴィスの確立
	14 フリードリヒ二世コーヒーではなくビールを飲め!
	15 リンカーン感謝祭とクレオール料理
	16 コナン・ドイル大英帝国のカレー
	17 夏目漱石一生にして三食を経る
	18 マクドナルド兄弟ファストフードの誕生
	おわりに
	引用文献
	監修者一覧