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所蔵数 1 在庫数 1 予約数 0

書誌情報サマリ

書名

わさびの日本史 

著者名 山根 京子/著
著者名ヨミ ヤマネ キョウコ
出版者 文一総合出版
出版年月 2020.8


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1 西部図書館一般開架65786/4/1102574669一般貸出中  ×

書誌詳細

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タイトルコード 1000100822731
書誌種別 図書
書名 わさびの日本史 
書名ヨミ ワサビ ノ ニホンシ
鮨・蕎麦・刺身…和食との出会いを探る
言語区分 日本語
著者名 山根 京子/著
著者名ヨミ ヤマネ キョウコ
出版地 東京
出版者 文一総合出版
出版年月 2020.8
本体価格 ¥2500
ISBN 978-4-8299-7233-5
ISBN 4-8299-7233-5
数量 240p
大きさ 19cm
分類記号 657.86
件名 わさび-歴史
注記 文献:p238〜239 わさび歴史年表 山根京子 小林恵子作成:巻末
内容紹介 日本固有の野生植物「ワサビ」は、いつ、どこで、どのようにして栽培植物になったのか。DNA解析でワサビが固有種であることを明らかにした著者が、古典籍と絵画を渉猟してその謎に挑む。わさび歴史年表付き。
著者紹介 京都府出身。岐阜大学応用生物科学部准教授。ワサビの生物地理、栽培化の謎の解明に邁進。自称「わさび応援隊長」。ソバ属、コムギのなかまなど、植物遺伝資源の保全にも取り組む。



内容細目

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2022
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日本語-擬声語・擬態語 かな
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