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蔵書情報

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所蔵数	1	在庫数	1	予約数	0

書誌情報サマリ

書名	食品法入門
著者名	梶川千賀子／著
著者名ヨミ	カジカワチカコ
出版者	農林統計出版
出版年月	2022.10

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資料情報

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No.	所蔵館	配架場所	請求記号	資料番号	資料種別	状態	個人貸出	在庫
1	西部図書館	一般開架	49854/128/	1102673694	一般	在庫	可	○

書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

タイトルコード	1000101022089
書誌種別	図書
書名	食品法入門
書名ヨミ	ショクヒンホウニュウモン
	食の安全とその法体系
版表示	改訂
言語区分	日本語
著者名	梶川千賀子／著
著者名ヨミ	カジカワチカコ
出版地	東京
出版者	農林統計出版
出版年月	2022.10
本体価格	￥３０００
ISBN	978-4-89732-470-8
ISBN	4-89732-470-8
数量	4,224p
大きさ	21cm
分類記号	498.54
件名	食品衛生-法令
内容紹介	豊かな日本の食生活の安全性が、科学技術の進歩や経済のグローバル化により脅かされている。食品の安全に関わる法律・制度をわかりやすく解説する。食品衛生法での営業許可および届出制度を取り上げた改訂版。
著者紹介	北海道大学農学部農業経済学科卒業。農林水産省を経て、岐阜大学応用生物科学部教授。博士(農学)。
目次タイトル	第1章経済成長と食品安全問題
	1 本書の対象範囲　2 本書で取り上げる法令とその調べ方　3 日本経済の推移と食料消費の変化
	第2章国境を越える食品安全問題
	1 食品安全と国際機関　2 EUの食品安全問題　3 リスクアナリシス　4 トレーサビリティ　5 食品安全と国際法
	第3章食品安全行政とリスクアナリシス
	1 BSE問題に関する調査検討委員会報告　2 食品安全基本法の概要　3 食品安全基本法第21条第1項に規定する基本的事項　4 食品衛生行政から食品安全行政へ　5 リスクアナリシス導入後の状況
	第4章食中毒と食品衛生法
	1 食中毒発生数の推移　2 食品衛生法の概要　3 食中毒に対する予防措置としての規格基準　4 食品衛生監視指導計画に基づく食中毒予防対策　5 営業許可制度と営業届出制度　6 食品製造工程における衛生管理
	第5章食品輸入手続と検疫体制
	1 GATT/WTO体制と検疫措置　2 WTO/SPS協定とCodex Standards　3 食品・農産物貿易と第三者認証　4 動物・植物・食品等の輸入手続と検査体制　5 植物検疫　6 動物検疫　7 輸入食品監視
	第6章化学物質と食品
	1 化学物質のリスク管理　2 食品添加物とポジティブリスト制度　3 添加物指定手続と国際汎用添加物　4 食品添加物公定書と国際的整合化　5 残留農薬等ポジティブリスト制度　6 残留農薬等ポジティブリスト制度施行後の状況　7 ポストハーベスト農薬と食品添加物　8 タバコと化学物質
	第7章家畜飼養と食品安全
	1 英国におけるBSE発生と感染拡大　2 日本におけるBSE関連対策の概要　3 家畜飼養環境　4 薬剤耐性問題
	第8章科学技術と農業・食品分野
	1 生物遺伝資源とモダンバイオテクノロジー　2 遺伝子組換え農作物の商業流通と規制制度　3 日本におけるGMO安全性審査　4 最先端技術の社会的受容
	第9章食品情報と企業社会責任
	1 食品企業の社会的責任　2 森永砒素ミルク中毒事件と雪印乳業食中毒事件　3 消費者に対する食品情報の提供　4 強調表示と健康食品　5 ブランドと品質保証
	第10章食料不安と消費行動
	1 食料安全保障と栄養改善　2 日本における食料安全保障　3 風評被害と消費者行動　4 消費者の権利と責務