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資料情報
各蔵書資料に関する詳細情報です。
| No. |
所蔵館 |
配架場所 |
請求記号 |
資料番号 |
資料種別 |
状態 |
個人貸出 |
在庫
|
| 1 |
東部図書館 | 一般開架 | 38383/27/ | 2102834447 | 一般 | 貸出中 | 可 |
× |
書誌詳細
この資料の書誌詳細情報です。
| タイトルコード |
1000100529676 |
| 書誌種別 |
図書 |
| 書名 |
イタリア料理のアイデンティティ |
| 書名ヨミ |
イタリア リョウリ ノ アイデンティティ |
| 言語区分 |
日本語 |
| 著者名 |
マッシモ・モンタナーリ／著
正戸 あゆみ／訳
|
| 著者名ヨミ |
マッシモ モンタナーリ ショウト アユミ |
| 著者名原綴 |
Montanari Massimo |
| 出版地 |
東京 |
| 出版者 |
河出書房新社
|
| 出版年月 |
2017.7 |
| 本体価格 |
￥２０００ |
| ISBN |
978-4-309-22708-5 |
| ISBN |
4-309-22708-5 |
| 数量 |
157p |
| 大きさ |
20cm |
| 分類記号 |
383.837
|
| 件名 |
食生活-歴史
料理(西洋)-イタリア
|
| 注記 |
原タイトル:L'identità italiana in cucina |
| 内容紹介 |
イタリアと呼ばれる大地や、そこに暮らす人々とその食文化の歴史をたどりながら、イタリア料理がどのようにして現在の形を取るに至ったか、その過程を読み解く。イタリア食文化史の第一人者による決定版。 |
| 著者紹介 |
1949年イタリア生まれ。ボローニャ大学文学部中世史講座専任講師、食科学大学教授。著書に「ヨーロッパの食文化」など。 |
内容細目
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