蔵書情報
この資料の蔵書に関する統計情報です。現在の所蔵数 在庫数 予約数などを確認できます。
この資料に対する操作
電子書籍を読むを押すと 電子図書館に移動しこの資料の電子書籍を読むことができます。
資料情報
各蔵書資料に関する詳細情報です。
| No. |
所蔵館 |
配架場所 |
請求記号 |
資料番号 |
資料種別 |
状態 |
個人貸出 |
在庫
|
| 1 |
中央図書館 | 書庫別D | 3838/69/ | 0106479746 | 一般 | 在庫 | 可 |
○ |
書誌詳細
この資料の書誌詳細情報です。
| タイトルコード |
1000100219610 |
| 書誌種別 |
図書 |
| 書名 |
鮭の歴史 |
| 書名ヨミ |
サケ ノ レキシ |
| 叢書名 |
「食」の図書館
|
| 言語区分 |
日本語 |
| 著者名 |
ニコラース・ミンク/著
大間知 知子/訳
|
| 著者名ヨミ |
ニコラース ミンク オオマチ トモコ |
| 著者名原綴 |
Mink Nicolaas |
| 出版地 |
東京 |
| 出版者 |
原書房
|
| 出版年月 |
2014.10 |
| 本体価格 |
¥2000 |
| ISBN |
978-4-562-05103-8 |
| ISBN |
4-562-05103-8 |
| 数量 |
177p |
| 大きさ |
20cm |
| 分類記号 |
383.8
|
| 件名 |
さけ(鮭)-歴史
|
| 注記 |
原タイトル:Salmon |
| 注記 |
文献:p171 |
| 内容紹介 |
持続可能な食料システムの専門家であるニコラース・ミンクが、人間がいかに鮭を獲り、食べ、保存してきたかを描く、鮭の食文化史。アイヌを含む日本の事例もくわしく記述し、意外に短い生鮭の歴史、遺伝子組み換え鮭にも言及。 |
| 著者紹介 |
アメリカのウィスコンシン大学で歴史学の博士号を取得。持続可能な食料システムの専門家。インディアナ州バトラー大学都市生態系研究センター特別研究員。 |
内容細目
関連資料
この資料に関連する資料を 同じ著者 出版年 分類 件名 受賞などの切り口でご紹介します。
荒井 真理亜 副田 賢二 富永 真樹 中村 健 青木 康晋 天野 知幸 尹 芷汐 小澤 純 五島 慶一 西山…
芥川龍之介の<他者>表象 : <歴…
西山 康一/著
自治体職員のための災害救援法務ハン…
中村 健人/著,…
到来する女たち : 石牟礼道子・中…
渡邊 英理/著
自治体職員のための水害救援法務ハン…
中村 健人/著,…
いちばんやさしいアロマンティックや…
三宅 大二郎/著…
いちばんやさしいアロマンティックや…
三宅大二郎,今徳…
診療所で診る皮膚疾患
中村 健一/著
コロナ危機と欧州福祉レジームの転換
福原 宏幸/編,…
鏡花文学の信仰と図像 : 物語るこ…
富永 真樹/著
超音波モータ
中村 健太郎/共…
脱炭素とCCS : 二酸化炭素回収…
柳 憲一郎/編著…
特許権の安定性 : 情報提供,異議…
中村 健太/著
社会派ミステリー・ブーム : 日中…
尹 芷汐/著
スマート・イナフ・シティ : テク…
ベン・グリーン/…
中上健次論
渡邊 英理/著
<怪異>とナショナリズム
怪異怪談研究会/…
自治体職員のための災害救援法務ハン…
中村 健人/著,…
地球を壊す暮らし方 : 帝国型生活…
ウルリッヒ・ブラ…
雪を聴く : 中世文学とその表現
中村 健史/著
社会活動支援のためのリハビリテーシ…
日本リハビリテー…
ゼロからのマーケティング入門
三浦 卓己/著
太宰治単行本にたどる検閲の影
安藤 宏/編著,…
岐路に立つ欧州福祉レジーム : E…
福原 宏幸/編,…
クリティカル・ワード文学理論 : …
三原 芳秋/編,…
太宰治と戦争
内海 紀子/編,…
落石対策工の設計法 : 落石運動の…
勘田 益男/共著…
「私」から考える文学史 : 私小説…
井原 あや/編,…
モラリア12
プルタルコス/[…
責任と法意識の人間科学
唐沢 穣/編著,…
薬事法規・制度・倫理マニュアル
中村 健/編集,…
診療所で診る皮膚疾患
中村 健一/著
キーツ詩集
キーツ/[著],…
<獄中>の文学史 : 夢想する近代…
副田 賢二/著
ユーロ危機と欧州福祉レジームの変容…
福原 宏幸/編著…
薬事法規・制度・倫理マニュアル
中村 健/編集,…
食文化・味覚雑誌目次総覧
浦西 和彦/共編…
日本人から見た裁判員制度
松村 良之/編著…
これからの新エネルギージメチルエー…
中村 健一/共著…
『道草』論集 健三のいた風景
鳥井 正晴/編,…
ニコライ : 価値があるのは、他を…
中村 健之介/著
前へ
次へ
横浜市-歴史 太平洋戦争(1941〜1945) 慶応義塾大学
前のページへ