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書誌情報サマリ

書名

パンの歴史　

著者名 ウィリアム・ルーベル／著
著者名ヨミ ウィリアム ルーベル
出版者 原書房
出版年月 2013.8

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No. 所蔵館 配架場所 請求記号 資料番号 資料種別 状態 個人貸出 在庫
1 中央図書館書庫別Ｄ3838/66/0106421479一般在庫 可 ○

書誌詳細

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タイトルコード 1000100090756
書誌種別 図書
書名 パンの歴史　
書名ヨミ パン ノ レキシ
叢書名 「食」の図書館
言語区分 日本語
著者名 ウィリアム・ルーベル／著 　 堤 理華／訳
著者名ヨミ ウィリアム ルーベル　ツツミ リカ
著者名原綴 Rubel William
出版地 東京
出版者 原書房
出版年月 2013.8
本体価格 ￥２０００
ISBN 978-4-562-04937-0
ISBN 4-562-04937-0
数量 180p
大きさ 20cm
分類記号 383.8
件名 パン-歴史
注記 原タイトル:Bread
注記 文献:p155
内容紹介 ふんわり、ずっしり、丸い、四角い、平たい…。変幻自在のパンの中には、よりよい食と暮らしを追い求めてきた人類の歴史がつまっている。多くのカラー図版を交えて、人とパンの6千年の歴史を紹介する。巻末にレシピ集も収録。
著者紹介 雑誌などで活動するフードライター。11歳の頃から自分でパンを焼き、パンの歴史に関する研究を重ねる。アメリカ在住。



内容細目

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