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蔵書情報

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書誌情報サマリ

書名

味噌・醬油入門　

著者名 山本 泰／共著
著者名ヨミ ヤマモト ヤスシ
出版者 日本食糧新聞社
出版年月 2013.9

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No. 所蔵館 配架場所 請求記号 資料番号 資料種別 状態 個人貸出 在庫
1 東部図書館一般開架5886/21/132102601507一般在庫 可 ○

書誌詳細

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タイトルコード 1000100106654
書誌種別 図書
書名 味噌・醬油入門　
書名ヨミ ミソ ショウユ ニュウモン
叢書名 食品知識ミニブックスシリーズ
版表示 改訂5版
言語区分 日本語
著者名 山本 泰／共著 　 田中 秀夫／共著
著者名ヨミ ヤマモト ヤスシ　タナカ ヒデオ
出版地 東京
出版者 日本食糧新聞社
出版年月 2013.9
本体価格 ￥１２００
ISBN 978-4-88927-235-2
ISBN 4-88927-235-2
数量 24,234p
大きさ 18cm
分類記号 588.6
件名 味噌 　 醬油
内容紹介 日本人の食生活のなかで古くから重要な役割を果たしてきた味噌と醬油。双方の歴史、種類、製造法、品質特性、料理法などについて、それぞれに造詣の深い執筆陣が丁寧に説明する。



内容細目

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