検索結果書誌詳細

  • 書誌の詳細です。 現在、予約は 0 件です。
  • 「資料情報」から書誌を予約カートに入れるページに移動します。

蔵書情報

この資料の蔵書に関する統計情報です。現在の所蔵数 在庫数 予約数などを確認できます。

所蔵数 1 在庫数 1 予約数 0

書誌情報サマリ

書名

食品のうそと真正評価 

著者名 藤田 哲/著
著者名ヨミ フジタ サトシ
出版者 エヌ・ティー・エス
出版年月 2003.9


この資料に対する操作

カートに入れる を押すと この資料を 予約する候補として予約カートに追加します。

いますぐ予約する を押すと 認証後この資料をすぐに予約します。

この資料に対する操作

電子書籍を読むを押すと 電子図書館に移動しこの資料の電子書籍を読むことができます。


登録するリストログインメモ


資料情報

各蔵書資料に関する詳細情報です。

No. 所蔵館 配架場所 請求記号 資料番号 資料種別 状態 個人貸出 在庫
1 西部図書館一般書庫588/8/1101871346一般在庫 

書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

タイトルコード 1000001178658
書誌種別 図書
書名 食品のうそと真正評価 
書名ヨミ ショクヒン ノ ウソ ト シンセイ ヒョウカ
消費者と公正な業者を守るために
版表示 新訂版
言語区分 日本語
著者名 藤田 哲/著
著者名ヨミ フジタ サトシ
出版地 東京
出版者 エヌ・ティー・エス
出版年月 2003.9
本体価格 ¥2800
ISBN 4-86043-028-X
数量 371,22p
大きさ 21cm
分類記号 588
件名 食料品   食品衛生
内容紹介 「食品の真正とはどういうことか」「どのようにして偽和を発見し、それを防ぐか」について解説。不正な食品の実態とその検証法について、歴史を交えて述べる。BSE問題等の新しい情報を加味した、2000年刊の新訂版。
著者紹介 1929年東京生まれ。東京大学農学部農芸化学科卒業。藤田技術士事務所開業。食品化学、食品・農産製造分野の研究開発コンサルタント。著書に「これからの酪農と牛乳の栄養価」など。



内容細目

関連資料

この資料に関連する資料を 同じ著者 出版年 分類 件名 受賞などの切り口でご紹介します。

2012
前のページへ

本文はここまでです。


ページの終わりです。