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蔵書情報

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所蔵数	1	在庫数	1	予約数	0

書誌情報サマリ

書名	13歳からの料理のきほん34
著者名	アントラム栢木利美／著
著者名ヨミ	アントラムカヤキトシミ
出版者	海竜社
出版年月	2014.5

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資料情報

各蔵書資料に関する詳細情報です。

No.	所蔵館	配架場所	請求記号	資料番号	資料種別	状態	個人貸出	在庫
1	中央図書館	としょ部	J590/ｱﾄ/	0600504649	児童	在庫	可	○

書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

タイトルコード	1000100178322
書誌種別	図書（児童）
書名	13歳からの料理のきほん34
書名ヨミ	ジュウサンサイカラノリョウリノキホンサンジュウヨン
言語区分	日本語
著者名	アントラム栢木利美／著
著者名ヨミ	アントラムカヤキトシミ
著者名原綴	Antram Toshimi
出版地	東京
出版者	海竜社
出版年月	2014.5
本体価格	￥１３００
ISBN	978-4-7593-1372-7
ISBN	4-7593-1372-7
数量	141p
大きさ	19cm
分類記号	596
件名	料理
学習件名	料理　道具　調味料　包丁　だし汁　献立　食器　ご飯　パスタ　野菜　食品保存　魚　肉・肉製品　パン　米　食事作法　はし(箸)
内容紹介	塩少々とひとつまみの違いは? 1カップと1合って、違うの? 玉ねぎの皮は、どこまでむくの? 料理本には載っていない、料理の常識をわかりやすく解説する。
著者紹介	日本大学藝術学部文芸学科ジャーナリズム卒業。くらしデザイナー。アメリカで作家としても活躍、ベンジャミン・フランクリン賞を受賞。著書に「アメリカ流知的家事79の方法」など。
目次タイトル	■はじめに
	CAPTER 1▷料理をはじめる前のきほん
	■「きほんの第一」は「安全」　■やる気がグンとあがる身支度って?　■「安全」「清潔」を意識すると、料理時間が短縮できる!　■きほんの調理道具は? 道具たちがお料理を助けてくれる　■どんな調味料を揃えたらいい?　■正しい包丁の持ち方・扱い方ってある?
	CAPTER 2▷ 調理のきほん
	■料理本に溢れる「料理ならではの表現」を読みときましょう　■正しい計量の方法ってある?　■きほんのだしって、どんなだし?　■味つけのきほん、味見のコツはある?　■献立はどうやって決めるの?　■一汁三菜を作ってみよう
	CAPTER 3▷盛りつけのきほん
	■楽しい器えらび　■ご飯にも正しいよそい方があるの?　■どんなお料理にも応用できる盛りつけのコツってある?　■煮物、和え物、酢の物を盛りつけるコツは?　■パスタがこんなにおしゃれになる!
	CAPTER 4▷素材のえらび方と保存のきほん
	■おいしい野菜のえらび方を教えて!　■野菜を上手に保存すると、お財布にも優しい!　■活きのいい魚はどうやって見分ける?　■いろいろあるお肉、何を基準にする?　■お米やパンの保存法を教えて!　■調味料の保存法ってあるの?
	CAPTER 5▷食べ方のきほん
	■上手な箸の使い方が知りたい!　■魚にも食べ方があるの?　■上手なお肉(ステーキ)の食べ方は?
	CAPTER 6▷後片づけのきほん
	■食器洗いの前にしておくことは何?　■食器を洗うコツは?　■食器に優しい拭き方・しまい方
	巻末付録料理のギモンQ&A
	■玉ねぎの皮はどこまで剝くの?　■お米は洗剤で洗うの?　■野菜は水からゆでるの? お湯でゆでるの?　■「ひたひた」と「かぶるくらい」って、どれくらいの量?　■「強火」「中火」「弱火」って、どう違う?

内容細目

No.	内容タイトル	内容著者１	内容著者２	内容著者３	内容著者４
1	バラ色の人生
2	私の兵隊さん
3	日曜はきらい
4	ジェザベル
5	ハンブルグにて
6	いつかの二人
7	私はどうするか知っている
8	必要だった
9	街に歌が流れていた
10	美しい恋の物語
11	ピガール通り
12	パリの恋人たち
13	失われたメロディー
14	舗道のセレナーデ
15	パリの地下鉄
16	パリ祭(7月14日)
17	あなたの目よりも青く
18	恋人が一輪の花をくれた
19	私はあの歌を思い出す
20	他国の人
21	エデン・ブルース
22	心の叫び
23	恋は何のために
24	響けたいこ
25	こまかな霧
26	愛の言葉
27	船乗りの恋人
28	恋の唄
29	ランデヴー
30	私を連れてって