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蔵書情報

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所蔵数 1 在庫数 1 予約数 0

書誌情報サマリ

書名

田口護の珈琲大全 

著者名 田口 護/著
著者名ヨミ タグチ マモル
出版者 日本放送出版協会
出版年月 2003.11


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資料情報

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No. 所蔵館 配架場所 請求記号 資料番号 資料種別 状態 個人貸出 在庫
1 中央図書館一般開架5967/10/0105780678一般在庫 

書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

タイトルコード 1000000043717
書誌種別 図書
書名 田口護の珈琲大全 
書名ヨミ タグチ マモル ノ コーヒー タイゼン
言語区分 日本語
著者名 田口 護/著
著者名ヨミ タグチ マモル
出版地 東京
出版者 日本放送出版協会
出版年月 2003.11
本体価格 ¥2800
ISBN 4-14-033193-3
数量 159p
大きさ 27cm
分類記号 596.7
件名 コーヒー
内容紹介 豆の種類から焙煎方法まで網羅した本格的珈琲実用書。珈琲生産地の現状や栽培状況、味の特徴を決める焙煎、カッティング・抽出までをていねいに解説する。焙煎技術書としてプロも活用可能。
著者紹介 1938年札幌市生まれ。68年カフェバッハ開店。72年自家焙煎を始める。現在、バッハコーヒーグループを主宰。「柴田書店自家焙煎コーヒーゼミナール」の講師を担当。



内容細目

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2003
596.7
コーヒー
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