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蔵書情報

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所蔵数 1 在庫数 1 予約数 0

書誌情報サマリ

書名

塩の博物誌 

著者名 ピエール・ラズロ/著
著者名ヨミ ピエール ラズロ
出版者 東京書籍
出版年月 2005.2


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資料情報

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No. 所蔵館 配架場所 請求記号 資料番号 資料種別 状態 個人貸出 在庫
1 東部図書館書庫別A669/8/2101797400一般在庫 

書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

タイトルコード 1000000102624
書誌種別 図書
書名 塩の博物誌 
書名ヨミ シオ ノ ハクブツシ
言語区分 日本語
著者名 ピエール・ラズロ/著   神田 順子/訳
著者名ヨミ ピエール ラズロ カンダ ジュンコ
著者名原綴 Laszlo Pierre
出版地 東京
出版者 東京書籍
出版年月 2005.2
本体価格 ¥2400
ISBN 4-487-80013-7
数量 247p
大きさ 20cm
分類記号 669
件名
注記 原タイトル:Chemins et savoirs du selの抄訳
内容紹介 塩漬けという保存・調理法、魚と浸透圧など塩の生物学、「塩税」「塩の行進」など塩をめぐる政治と歴史のエピソード、塩田、塩の道。塩の神話と伝説、塩に関する世界の諺ほか、総合的な「知の塩」を提唱する。
著者紹介 1938年仏領アルジェ生まれ。化学者。ソルボンヌ大学で理学博士号取得。米プリンストン大学助教授、ベルギーのリエージュ大学教授などを務めた。



内容細目

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2005
669
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