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蔵書情報

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所蔵数 1 在庫数 1 予約数 0

書誌情報サマリ

書名

雪峰花譜 

著者名 中東 吉次/著
著者名ヨミ ナカヒガシ ヨシツグ
出版者 柴田書店
出版年月 1994.10


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No. 所蔵館 配架場所 請求記号 資料番号 資料種別 状態 個人貸出 在庫
1 中央図書館書庫大型59611/N33/9103499278一般在庫 

書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

タイトルコード 1000000925597
書誌種別 図書
書名 雪峰花譜 
書名ヨミ セッポウ カフ
摘草料理美山荘
言語区分 日本語
著者名 中東 吉次/著
著者名ヨミ ナカヒガシ ヨシツグ
出版地 東京
出版者 柴田書店
出版年月 1994.10
本体価格 ¥4854
ISBN 4-388-05742-8
数量 195p
大きさ 27cm
分類記号 596.37
件名 料理-野菜   野草
内容紹介 「旬の野菜、山菜には淡白でこそあれ餅に匹敵する程の素直な旨味がある…」。春まだ浅い日の若草の香り風味は何ものにも代え難い神の恵み。それを伝承することを家業のつとめとした著者の摘草料理の世界。
著者紹介 1938年、京都洛北花背の旅館、美山荘の長男として生まれる。23歳で先代より家業を継ぐ。美山荘に「摘草料理」の世界を拓く。著書に「京 花背 摘草料理」。93年没。



内容細目

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1994
1994
596.37
料理-野菜 野草
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