蔵書情報
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書誌情報サマリ
書名 |
酒造りの不思議
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著者名 |
秋山 裕一/著
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著者名ヨミ |
アキヤマ ヒロイチ |
出版者 |
裳華房
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出版年月 |
1997.8 |
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資料情報
各蔵書資料に関する詳細情報です。
No. |
所蔵館 |
配架場所 |
請求記号 |
資料番号 |
資料種別 |
状態 |
個人貸出 |
在庫
|
1 |
東部図書館 | 一般書庫 | 5885/6/ | 2100705048 | 一般 | 在庫 | 可 |
○ |
書誌詳細
この資料の書誌詳細情報です。
タイトルコード |
1000001326393 |
書誌種別 |
図書 |
書名 |
酒造りの不思議 |
書名ヨミ |
サケズクリ ノ フシギ |
叢書名 |
ポピュラーサイエンス
|
言語区分 |
日本語 |
著者名 |
秋山 裕一/著
|
著者名ヨミ |
アキヤマ ヒロイチ |
出版地 |
東京 |
出版者 |
裳華房
|
出版年月 |
1997.8 |
本体価格 |
¥1400 |
ISBN |
4-7853-8663-0 |
数量 |
156p |
大きさ |
19cm |
分類記号 |
588.5
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件名 |
酒
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内容紹介 |
日本酒の造り方の詳しい説明を中心に、ビールやワイン、蒸留酒の造り方を紹介。日本酒だけに生育する特殊な細菌・火落菌や酵母の話、日本酒の2000年の歴史など、興味深い話が盛り沢山。 |
著者紹介 |
1924年山梨県生まれ。東京大学農学部農芸化学科卒業。農学博士。現在、日本醸造協会会長。著書に「日本酒」「酒類入門」「吟醸酒のはなし」など。 |
内容細目
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