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蔵書情報

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所蔵数	1	在庫数	0	予約数	1

書誌情報サマリ

書名	植物油の政治経済学
著者名	平賀緑／著
著者名ヨミ	ヒラガミドリ
出版者	昭和堂
出版年月	2019.3

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資料情報

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No.	所蔵館	配架場所	請求記号	資料番号	資料種別	状態	個人貸出	在庫
1	東部図書館	一般開架	6113/77/	2102889365	一般	返却回送中	可	×

書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

タイトルコード	1000100704022
書誌種別	図書
書名	植物油の政治経済学
書名ヨミ	ショクブツユノセイジケイザイガク
	大豆と油から考える資本主義的食料システム
言語区分	日本語
著者名	平賀緑／著
著者名ヨミ	ヒラガミドリ
出版地	京都
出版者	昭和堂
出版年月	2019.3
本体価格	￥４８００
ISBN	978-4-8122-1810-5
ISBN	4-8122-1810-5
数量	12,234p
大きさ	22cm
分類記号	611.3
件名	食糧問題　植物油
注記	文献:p219〜234
内容紹介	資本主義的発展に伴う「食」の変容を明らかにするための一考察。現在の食生活に欠かせない植物油と大豆に注目し、日本の近代的食料システムの形成過程を政治経済学的アプローチにより解明する。
著者紹介	1971年生まれ。広島県出身。ロンドン市立大学修士(食料栄養政策)、京都大学博士(経済学)を取得。植物油を中心に食料システムを政治経済学的アプローチから研究。
目次タイトル	序章資本主義的食料システムを考える
	1 なぜ植物油に注目するのか　2 農業・食料への政治経済学的アプローチ　3 フードレジームの枠組みに日本を位置づける　4 本書の課題と研究方法　5 本書の構成
	第1章日本の近代的国家建設と製油産業の成立
	1 植物油の前史　2 満洲への進出と大豆経済への参入　3 輸入原料と近代的製油産業　4 大豆の国際貿易の発展　5 考察
	第2章油脂産業の発展と油粕・植物油の用途拡大
	1 先行研究と時代背景　2 近代におけるナタネ油の市場開拓　3 大豆粕と大豆油の用途拡大と新たな市場開拓　4 硬化油と総合的な油脂加工産業への発展　5 財閥・商社による食材産業の支配　6 石油化学工業発展前の軍需と植物油の関係　7 考察
	第3章米国産大豆による製油産業の再建
	1 戦時統制による油脂産業の一元化　2 米国産大豆を活かした戦後の再建　3 米国産大豆による植物油の供給増加　4 食品コンビナート構想　5 考察
	第4章食用油の需要拡大を促した構造
	1 戦後日本における植物油の急増　2 日本側主体による油脂の消費増進キャンペーン　3 関連産業による大口需要増加の構造　4 総合商社によるインテグレーションの展開　5 考察
	終章資本主義による「食」の変容
	1 本書の要約　2 資本主義的発展に伴う「食」の変容　3 今後の研究課題