検索結果書誌詳細：蔵書検索システム

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蔵書情報

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所蔵数	1	在庫数	1	予約数	0

書誌情報サマリ

書名	ジャガイモの大百科
著者名	森元幸／編
著者名ヨミ	モリモトユキ
出版者	農山漁村文化協会
出版年月	2020.1

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資料情報

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No.	所蔵館	配架場所	請求記号	資料番号	資料種別	状態	個人貸出	在庫
1	中央図書館	児童開架	J616/ｼﾔ/	0600618185	児童	在庫	可	○

書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

タイトルコード	1000100777507
書誌種別	図書（児童）
書名	ジャガイモの大百科
書名ヨミ	ジャガイモノダイヒャッカ
叢書名	まるごと探究!世界の作物
言語区分	日本語
著者名	森元幸／編
著者名ヨミ	モリモトユキ
出版地	東京
出版者	農山漁村文化協会
出版年月	2020.1
本体価格	￥３５００
ISBN	978-4-540-19155-8
ISBN	4-540-19155-8
数量	56p
大きさ	28cm
分類記号	616.8
件名	ばれいしょ
学習件名	じゃがいも　アイルランド　栽培　北海道　病虫害　品種改良　南アメリカ　北アメリカ　ヨーロッパ　アジア　ロシア　アフリカ　日本　料理　加工食品　消費　生産
内容紹介	作物と人間のかかわりを、地球大のスケールと数千年・数万年のスパンで描く作物のビジュアル大百科。ジャガイモという作物の成りたちと特性、育ちと栽培技術、加工と利用、世界・日本のジャガイモ生産等を写真とともに解説。
著者紹介	1959年生まれ。岐阜大学農学部卒業。農学博士。長崎県総合農林試験場、農研機構北海道農業研究センターなどで長年ジャガイモ品種の育成に従事。カルビーポテト(株)馬鈴薯研究所所長。
目次タイトル	1 ジャガイモという作物
	世界四大作物のひとつ主食にも野菜にもなるイモ類の代表格　原産地はアンデス地方野生種から栽培種へ　ヨーロッパ、アジア、そして日本へ大航海時代に世界へ伝播　アイルランドのジャガイモ飢饉と現代のジャガイモの成立
	2 ジャガイモの育ちと栽培技術
	ジャガイモの育ち(1) 種イモの植え付けから萌芽へ　ジャガイモの育ち(2) 茎や葉の成長と開花・結実　ジャガイモの育ち(3) ストロンの形成とイモの肥大　北海道でのジャガイモ栽培広大な畑での夏作　本州以南でのジャガイモ栽培資材の活用と多様な作型　病気や害虫、生理障害からジャガイモを守る　種イモの安定的な供給と品種改良の基本技術
	3 世界・日本のジャガイモ生産
	南北アメリカ大陸でのジャガイモ生産　ヨーロッパ各国でのジャガイモ生産　東アジア、南・東南アジアでのジャガイモ生産　ロシアとその周辺、アフリカ諸国のジャガイモ生産　日本のジャガイモ生産(1) おもな生産地と生産量　日本のジャガイモ生産(2) 用途に応じたさまざまな品種
	4 ジャガイモの調理と加工
	ジャガイモのおもな栄養成分と基本的な調理法　デンプンや加工食品、工業製品までジャガイモの多様な加工　南北アメリカ大陸のジャガイモ料理　ヨーロッパ、ロシアのジャガイモ料理　アジア、アフリカ各地、日本のジャガイモ料理
	5 ジャガイモのいま、これから
	世界のジャガイモ生産・消費と貿易の動向　日本のジャガイモ生産と消費の近現代　加工用品種のさらなる改良とカラフルポテトの開発　これからのジャガイモ生産と新たな関係づくりに向けて
	さくいん