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資料情報
各蔵書資料に関する詳細情報です。
No. |
所蔵館 |
配架場所 |
請求記号 |
資料番号 |
資料種別 |
状態 |
個人貸出 |
在庫
|
1 |
西部図書館 | 一般開架 | 66668/3/ | 1102647157 | 一般 | 在庫 | 可 |
○ |
書誌詳細
この資料の書誌詳細情報です。
タイトルコード |
1000100966255 |
書誌種別 |
図書 |
書名 |
無毒フグ肝を食用化する |
書名ヨミ |
ムドク フグキモ オ ショクヨウカ スル |
|
フードシステムの未来 |
言語区分 |
日本語 |
著者名 |
野口 玉雄/監修・執筆
濱田 英嗣/編集・執筆
荒川 修/編集・執筆
|
著者名ヨミ |
ノグチ タマオ ハマダ エイジ アラカワ オサム |
出版地 |
東京 |
出版者 |
筑波書房
|
出版年月 |
2022.3 |
本体価格 |
¥2200 |
ISBN |
978-4-8119-0618-8 |
ISBN |
4-8119-0618-8 |
数量 |
5,143p |
大きさ |
21cm |
分類記号 |
666.68
|
件名 |
ふぐ(河豚)
食品衛生法
|
内容紹介 |
養殖フグ肝に毒はない-。フグ毒とはどんな毒なのかを説明し、フグ食文化の楽しみ方やフグ肝食用の実現に向けた取り組みを紹介。「無毒フグ肝の食用化」について、一般の人にわかりやすく伝える。 |
内容細目
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