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蔵書情報

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所蔵数 1 在庫数 1 予約数 0

書誌情報サマリ

書名

無毒フグ肝を食用化する 

著者名 野口 玉雄/監修・執筆
著者名ヨミ ノグチ タマオ
出版者 筑波書房
出版年月 2022.3


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資料情報

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No. 所蔵館 配架場所 請求記号 資料番号 資料種別 状態 個人貸出 在庫
1 西部図書館一般開架66668/3/1102647157一般在庫 

書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

タイトルコード 1000100966255
書誌種別 図書
書名 無毒フグ肝を食用化する 
書名ヨミ ムドク フグキモ オ ショクヨウカ スル
フードシステムの未来
言語区分 日本語
著者名 野口 玉雄/監修・執筆   濱田 英嗣/編集・執筆   荒川 修/編集・執筆
著者名ヨミ ノグチ タマオ ハマダ エイジ アラカワ オサム
出版地 東京
出版者 筑波書房
出版年月 2022.3
本体価格 ¥2200
ISBN 978-4-8119-0618-8
ISBN 4-8119-0618-8
数量 5,143p
大きさ 21cm
分類記号 666.68
件名 ふぐ(河豚)   食品衛生法
内容紹介 養殖フグ肝に毒はない-。フグ毒とはどんな毒なのかを説明し、フグ食文化の楽しみ方やフグ肝食用の実現に向けた取り組みを紹介。「無毒フグ肝の食用化」について、一般の人にわかりやすく伝える。



内容細目

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野口 玉雄 濱田 英嗣 荒川 修
2022
ふぐ(河豚) 食品衛生法
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