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書誌情報サマリ

書名

サンドイッチ・調理パンの技術教本　

著者名 竹野 豊子／著
著者名ヨミ タケノ トヨコ
出版者 旭屋出版
出版年月 2000.8

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No. 所蔵館 配架場所 請求記号 資料番号 資料種別 状態 個人貸出 在庫
1 東部図書館書庫別Ａ59663/4/2101220248一般在庫 可 ○

書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

タイトルコード 1000001257040
書誌種別 図書
書名 サンドイッチ・調理パンの技術教本　
書名ヨミ サンドイッチ チョウリパン ノ ギジュツ キョウホン
基本技術から新傾向サンドまで
言語区分 日本語
著者名 竹野 豊子／著
著者名ヨミ タケノ トヨコ
出版地 東京
出版者 旭屋出版
出版年月 2000.8
本体価格 ￥３５００
ISBN 4-7511-0213-3
数量 144p
大きさ 29cm
分類記号 596.63
件名 サンドイッチ
内容紹介 基本の三角サンドや焼きそばパン、クロワッサンサンド、パニーニ、ラップサンドなど、いろいろなパンの調理法と見せ方、売れるポイントを解説する。
著者紹介 製粉会社の試験室に勤務しパン・麵・洋菓子などを学ぶ。1989年「タケノプランニング」設立後、パン・洋菓子講師、フードコンサルタントなどを務める。著書に「うちの焼きたてのパン」他。



内容細目

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