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蔵書情報

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所蔵数 3 在庫数 3 予約数 0

書誌情報サマリ

書名

菓子の事典 

著者名 小林 彰夫/編集
著者名ヨミ コバヤシ アキオ
出版者 朝倉書店
出版年月 2000.5


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資料情報

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1 中央図書館一般開架5883/8/0105555306参考在庫 不可
2 西部図書館一般開架5883/13/1101693100参考在庫 不可
3 東部図書館参考開架5883/6/2101198281参考在庫 不可

書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

タイトルコード 1000000002177
書誌種別 図書
書名 菓子の事典 
書名ヨミ カシ ノ ジテン
言語区分 日本語
著者名 小林 彰夫/編集   村田 忠彦/編集
著者名ヨミ コバヤシ アキオ ムラタ タダヒコ
出版地 東京
出版者 朝倉書店
出版年月 2000.5
本体価格 ¥20000
ISBN 4-254-43063-9
数量 575,9p
大きさ 22cm
分類記号 588.3
件名 菓子-便覧
内容紹介 製造器械や包装といった大量生産における技術的な問題よりも、菓子本来の製造に関する問題に論点を集中し、複雑多岐にわたる現在の原料や製品の解説に重点を置いた菓子の事典。
著者紹介 1933年生まれ。東京大学農学部大学院修士課程修了。茨城キリスト教大学教授。



内容細目

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2000
588.3
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