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書誌情報サマリ

書名

食品大百科事典　

著者名 食品総合研究所／編集
著者名ヨミ ショクヒン ソウゴウ ケンキュウジョ
出版者 朝倉書店
出版年月 2001.11

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1 中央図書館一般開架49851/25/0105669782参考在庫 不可 ○
2 東部図書館参考開架49851/54/2101409321参考在庫 不可 ○

書誌詳細

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タイトルコード 1000000012501
書誌種別 図書
書名 食品大百科事典　
書名ヨミ ショクヒン ダイヒャッカ ジテン
言語区分 日本語
著者名 食品総合研究所／編集
著者名ヨミ ショクヒン ソウゴウ ケンキュウジョ
出版地 東京
出版者 朝倉書店
出版年月 2001.11
本体価格 ￥４００００
ISBN 4-254-43078-7
数量 1045p
大きさ 27cm
分類記号 498.51
件名 食品－便覧 　 食品工業－便覧
内容紹介 素材から食文化まで食品に関するすべてを網羅し、食品総合研究所の各部門をあげて最新の知識をとり入れ、総合的に集大成した役立つ事典。安全性、バイオテクノロジー、規格なども詳述。



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