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資料情報
各蔵書資料に関する詳細情報です。
No. |
所蔵館 |
配架場所 |
請求記号 |
資料番号 |
資料種別 |
状態 |
個人貸出 |
在庫
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1 |
中央図書館 | 児童書庫 | J383/オア/12 | 0600335869 | 児童 | 在庫 | 可 |
○ |
書誌詳細
この資料の書誌詳細情報です。
タイトルコード |
1000000164734 |
書誌種別 |
図書(児童) |
書名 |
おくむらあやおふるさとの伝承料理 12 |
巻次(漢字) |
12 |
書名ヨミ |
オクムラ アヤオ フルサト ノ デンショウ リョウリ |
各巻書名 |
わっしょい祭りとすし |
言語区分 |
日本語 |
著者名 |
奥村 彪生/文
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著者名ヨミ |
オクムラ アヤオ |
出版地 |
東京 |
出版者 |
農山漁村文化協会
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出版年月 |
2006.8 |
本体価格 |
¥1800 |
ISBN |
4-540-06100-3 |
数量 |
32p |
大きさ |
27cm |
分類記号 |
383.81
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件名 |
食生活
料理(日本)
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各巻件名 |
すし |
学習件名 |
すし 日本料理 祭り 郷土料理 食文化 |
内容紹介 |
オールカラーの写真とイラストを豊富に使い、地産地消の食文化、ふるさとの味、日本のおいしさを知るビジュアルブック。12では、季節ごとに祝われたお祭りと、それを彩ったごちそうの数々、なかでもおすしを紹介する。 |
著者紹介 |
1937年和歌山県生まれ。伝承料理研究家。故土井勝氏に師事したのち独立。奥村彪生料理スタジオ「道楽亭」主宰。大阪市立大学生活科学部非常勤講師。著書に「万宝料理秘密箱」など。 |
内容細目
No. |
内容タイトル |
内容著者1 |
内容著者2 |
内容著者3 |
内容著者4 |
1 |
1 共に働き、共に祝う |
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2 |
2 春の祭りとごちそう |
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3 |
3 お盆と夏祭りのごちそう |
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4 |
4 収穫を祝う秋のごちそう |
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5 |
5 冬の祭りとごちそう |
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6 |
6 ふるさとのすしマップ |
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7 |
7 ごちそうの定番、すしのそもそも |
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8 |
8 いずしとなれずし |
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9 |
9 すしづくりの道具たち |
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10 |
10 すしの基本は押しずし |
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11 |
11 包む・巻く・にぎる |
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12 |
12 魚の姿が美しい丸ずし |
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13 |
13 季節の素材をちりばめるばらずし |
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14 |
14 回転ズシは世界をめぐる |
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15 |
15 つくってみよう 簡単ちらしずし |
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16 |
あとがき |
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