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資料情報
各蔵書資料に関する詳細情報です。
No. |
所蔵館 |
配架場所 |
請求記号 |
資料番号 |
資料種別 |
状態 |
個人貸出 |
在庫
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1 |
中央図書館 | 児童書庫 | J383/オア/8 | 0600335840 | 児童 | 在庫 | 可 |
○ |
書誌詳細
この資料の書誌詳細情報です。
タイトルコード |
1000000170504 |
書誌種別 |
図書(児童) |
書名 |
おくむらあやおふるさとの伝承料理 8 |
巻次(漢字) |
8 |
書名ヨミ |
オクムラ アヤオ フルサト ノ デンショウ リョウリ |
各巻書名 |
春夏秋冬季節のおかず |
言語区分 |
日本語 |
著者名 |
奥村 彪生/文
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著者名ヨミ |
オクムラ アヤオ |
出版地 |
東京 |
出版者 |
農山漁村文化協会
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出版年月 |
2006.9 |
本体価格 |
¥1800 |
ISBN |
4-540-06096-1 |
数量 |
32p |
大きさ |
27cm |
分類記号 |
383.81
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件名 |
食生活
料理(日本)
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学習件名 |
日本料理 郷土料理 食文化 山菜料理 魚料理 アイヌ 野菜料理 いも 沖縄県 |
内容紹介 |
オールカラーの写真とイラストを豊富に使い、地産地消の食文化、ふるさとの味、日本のおいしさを知るビジュアルブック。8では、その土地ならではの豊かな食材を生かした、ふるさとの季節のおかずを紹介する。 |
著者紹介 |
1937年和歌山県生まれ。伝承料理研究家。故土井勝氏に師事したのち独立。奥村彪生料理スタジオ「道楽亭」主宰。大阪市立大学生活科学部非常勤講師。著書に「万宝料理秘密箱」など。 |
内容細目
No. |
内容タイトル |
内容著者1 |
内容著者2 |
内容著者3 |
内容著者4 |
1 |
1 日本の自然と四季のめぐり |
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2 |
2 旬の素材ごよみ-山・里の幸 |
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3 |
3 旬の素材ごよみ-海・川の幸 |
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4 |
4 芽吹きの苦味を味わう-春の山・里の幸 |
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5 |
5 春を告げる魚いろいろ-春の海・川の幸 |
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6 |
6 同じ素材も多彩に調理-夏の里の幸 |
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7 |
7 暑気払いにスタミナもそえて-夏の海・川の幸 |
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8 |
8 いも類、きのこがうまい-秋の山・里の幸 |
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9 |
9 「光りもの」がおいしい-秋の海の幸 |
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10 |
10 甘味を増す根菜と葉もの野菜-冬の里の幸 |
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11 |
11 寒さに耐え味を増す魚貝-冬の海・川の幸 |
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12 |
12 アイヌの食-自然と共生する狩猟・採集型の暮らし |
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13 |
13 沖縄の食-薬食同源の南方料理文化 |
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14 |
14 地場の味、地場の色こそ、ふるさとの家庭料理 |
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15 |
15 つくってみよう いわしの刺身 |
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16 |
あとがき |
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