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蔵書情報

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所蔵数 1 在庫数 1 予約数 0

書誌情報サマリ

書名

江戸のファーストフード 

著者名 大久保 洋子/著
著者名ヨミ オオクボ ヒロコ
出版者 講談社
出版年月 1998.1


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資料情報

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No. 所蔵館 配架場所 請求記号 資料番号 資料種別 状態 個人貸出 在庫
1 西部図書館書庫CL38381/O54/9104948332一般在庫 

書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

タイトルコード 1000000953478
書誌種別 図書
書名 江戸のファーストフード 
書名ヨミ エド ノ ファースト フード
町人の食卓、将軍の食卓
叢書名 講談社選書メチエ
叢書番号 121
言語区分 日本語
著者名 大久保 洋子/著
著者名ヨミ オオクボ ヒロコ
出版地 東京
出版者 講談社
出版年月 1998.1
本体価格 ¥1500
ISBN 4-06-258121-3
数量 238p
大きさ 19cm
分類記号 383.81361
件名 食生活-歴史   日本-歴史-江戸時代
注記 「江戸の食空間」(講談社学術文庫 2012年刊)に改題
内容紹介 百万都市江戸の辻々を埋め尽くしたファーストフード屋台から、てんぷら、すし、そばが生まれた。庶民の愛した味、将軍の意外に質素な食卓、初鰹狂騒曲など、多彩で華麗な江戸の食空間を読む。
著者紹介 1943年旧満州生まれ。実践女子大学大学院修士課程修了。現在、文教大学女子短期大学部助教授。専攻は食文化論、調理学。共著書に「江戸の暮らし122話」など。



内容細目

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1998
食生活-歴史 日本-歴史-江戸時代
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