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書誌情報サマリ

書名

日本の伝統食品事典　

著者名 日本伝統食品研究会／編
著者名ヨミ ニホン デントウ ショクヒン ケンキュウカイ
出版者 朝倉書店
出版年月 2007.10

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資料情報

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No. 所蔵館 配架場所 請求記号 資料番号 資料種別 状態 個人貸出 在庫
1 中央図書館一般開架61903/1/0106029401参考在庫 不可 ○

書誌詳細

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タイトルコード 1000001792559
書誌種別 図書
書名 日本の伝統食品事典　
書名ヨミ ニホン ノ デントウ ショクヒン ジテン
言語区分 日本語
著者名 日本伝統食品研究会／編
著者名ヨミ ニホン デントウ ショクヒン ケンキュウカイ
出版地 東京
出版者 朝倉書店
出版年月 2007.10
本体価格 ￥１９０００
ISBN 978-4-254-43099-8
ISBN 4-254-43099-8
数量 16,613,5p
大きさ 22cm
分類記号 619.036
件名 農産製造－便覧 　 水産物－便覧
内容紹介 各地の豊かな産物や変化に富んだ風土により、わが国にはさまざまな伝統食品が伝わっている。伝統食品の保存・継承を目的として、特に技術的側面に重点を置き、各食品群ごとに概要や意義を記述。現状と問題点を網羅する。



内容細目

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