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書誌情報サマリ

書名

塩の事典　

著者名 橋本 壽夫／著
著者名ヨミ ハシモト トシオ
出版者 東京堂出版
出版年月 2009.2

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1 中央図書館一般開架66903/2/0106116900参考在庫 不可 ○
2 東部図書館一般開架66903/2/2102219930一般在庫 可 ○

書誌詳細

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タイトルコード 1000001941184
書誌種別 図書
書名 塩の事典　
書名ヨミ シオ ノ ジテン
言語区分 日本語
著者名 橋本 壽夫／著
著者名ヨミ ハシモト トシオ
出版地 東京
出版者 東京堂出版
出版年月 2009.2
本体価格 ￥２５００
ISBN 978-4-490-10749-4
ISBN 4-490-10749-4
数量 10,199p
大きさ 20cm
分類記号 669.036
件名 塩－便覧
内容紹介 原料・製法・性質、需給と用途、調理・食品加工での役割、経済発展・戦争・宗教との係わり、健康との関係、日常生活での使い方など、科学的な情報から文化的な話題まで、塩に関する疑問に答える。
著者紹介 1940年満州生まれ。鳥取大学農学部卒業。財団法人ソルト・サイエンス研究財団専務理事等を経て、東海大学海洋学部非常勤講師。共著書に「塩の科学」など。



内容細目

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