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書誌情報サマリ

書名

食品安全の事典　

著者名 日本食品衛生学会／編集
著者名ヨミ ニホン ショクヒン エイセイ ガッカイ
出版者 朝倉書店
出版年月 2009.5

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1 中央図書館一般開架49854/77/0106141635参考在庫 不可 ○
2 西部図書館一般開架49854/88/1102174012一般在庫 可 ○

書誌詳細

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タイトルコード 1000001975881
書誌種別 図書
書名 食品安全の事典　
書名ヨミ ショクヒン アンゼン ノ ジテン
言語区分 日本語
著者名 日本食品衛生学会／編集
著者名ヨミ ニホン ショクヒン エイセイ ガッカイ
出版地 東京
出版者 朝倉書店
出版年月 2009.5
本体価格 ￥２３０００
ISBN 978-4-254-43096-7
ISBN 4-254-43096-7
数量 14,643p
大きさ 27cm
分類記号 498.54
件名 食品衛生－便覧
注記 食品衛生年表・食品安全上の出来事 一色賢司 井部明広編:p623～627
内容紹介 多様化し変化の著しい食品安全の問題を系統的に整理し、総合的にまとめた事典。食品安全に関する国内外の状況などを解説した「総論」と、食中毒、有害物質、食品安全関連物質など分野ごとに詳述した「各論」で構成。



内容細目

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