蔵書情報
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書誌情報サマリ
| 書名 |
インド・カレー紀行
|
| 著者名 |
辛島 昇／著
|
| 著者名ヨミ |
カラシマ ノボル |
| 出版者 |
岩波書店
|
| 出版年月 |
2009.6 |
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資料情報
各蔵書資料に関する詳細情報です。
| No. |
所蔵館 |
配架場所 |
請求記号 |
資料番号 |
資料種別 |
状態 |
個人貸出 |
在庫
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| 1 |
中央図書館 | 児童書庫 | J383/ｶﾉ/ | 0600378884 | 児童 | 在庫 | 可 |
○ |
書誌詳細
この資料の書誌詳細情報です。
| タイトルコード |
1000001987483 |
| 書誌種別 |
図書（児童） |
| 書名 |
インド・カレー紀行 |
| 書名ヨミ |
インド カレー キコウ |
|
カラー版 |
| 叢書名 |
岩波ジュニア新書
|
| 叢書番号 |
629 |
| 言語区分 |
日本語 |
| 著者名 |
辛島 昇／著
大村 次郷／写真
|
| 著者名ヨミ |
カラシマ ノボル オオムラ ツグサト |
| 出版地 |
東京 |
| 出版者 |
岩波書店
|
| 出版年月 |
2009.6 |
| 本体価格 |
￥９８０ |
| ISBN |
978-4-00-500629-8 |
| ISBN |
4-00-500629-8 |
| 数量 |
9,189,6p |
| 大きさ |
18cm |
| 分類記号 |
383.825
|
| 件名 |
カレー
|
| 学習件名 |
インド インド料理 カレー |
| 注記 |
文献:巻末p1～2 |
| 内容紹介 |
カレーといえばインド。では、いつ、どこで、どうしてできたか知っていますか? インド史研究の第一人者が、カレーライスの起源を探り、各地の特色あふれる料理、歴史と文化について語ります。多彩なカレー料理の写真も掲載。 |
| 著者紹介 |
1933年東京生まれ。東京大学・大正大学名誉教授。文化功労者。著書に「カレー学入門」等。 |
内容細目
| No. |
内容タイトル |
内容著者１ |
内容著者２ |
内容著者３ |
内容著者４ |
| 1 |
はじめに |
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| 2 |
第1章 インドでカレーライスを注文したら |
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| 3 |
第2章 「カレー」の語源と「カレー」の成立 |
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| 4 |
第3章 留学生活とカレー-マドラス大学院生寮の食事 |
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| 5 |
第4章 カレー好きになる-マイソールでの一家滞在 |
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| 6 |
第5章 ムガル朝の宮廷料理-中央アジアとペルシャの伝統 |
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| 7 |
第6章 カレーの原点-ケーララの海とスパイス |
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| 8 |
第7章 ゴアのカレーに残るポルトガルの味 |
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| 9 |
第8章 カレーで結ばれたベンガルと日本-ガンジス川の流れとその魚 |
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| 10 |
第9章 辛いスリランカ・カレーとモルディブの鰹節 |
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| 11 |
第10章 現代インド料理の成立-インド文化論 |
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| 12 |
カレー関連用語集 |
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| 13 |
参考文献 |
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