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書誌情報サマリ

書名

漬けものの絵本　2

出版者 農山漁村文化協会
出版年月 2009.6

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No. 所蔵館 配架場所 請求記号 資料番号 資料種別 状態 個人貸出 在庫
1 中央図書館児童開架J596/ﾂｸ/20600381146児童在庫 可 ○

書誌詳細

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タイトルコード 1000001988914
書誌種別 図書（児童）
書名 漬けものの絵本　2
巻次(漢字) 2
書名ヨミ ツケモノ ノ エホン
叢書名 つくってあそぼう
叢書番号 32
各巻書名 ぬかみそ・たくあん・こうじ漬け
言語区分 日本語
出版地 東京
出版者 農山漁村文化協会
出版年月 2009.6
本体価格 ￥１８００
ISBN 978-4-540-08211-5
ISBN 4-540-08211-5
数量 36p
大きさ 27cm
分類記号 596.3
件名 漬物
学習件名 漬け物　食生活の歴史
内容紹介 日本の代表的な漬けものである、ぬかみそ漬けとたくあん漬けの歴史・種類・作り方などを、写真とイラストを交えて紹介します。甘酒で手軽にできる、こうじ漬けの作り方も収録。



内容細目

No. 内容タイトル 内容著者１ 内容著者２ 内容著者３ 内容著者４
1 1.家々に母の味、ぬかみそ・たくあん漬け
2 2.江戸時代の白米ブームから生まれたぬかみそ漬け
3 3.寂庵か沢庵か、はたまた貯え漬けか
4 4.日本各地のたくあん、ぬかみそ、こうじ漬け
5 5.夏のぬかみそ漬け、冬のたくあん漬け、ちがいは?
6 6.まず、全体の手順を頭に入れよう
7 7.ぬかみそ漬けをつくろう (1)ぬかと材料の用意
8 8.ぬかみそ漬けをつくろう (2)ぬか床をつくる
9 9.ぬかみそ漬けをつくろう (3)本漬けをする
10 10.すっぱい! くさい! こんなときどうする?
11 11.パンにこうじ、いろんな漬け床をためしてみよう!
12 12.たくあんを漬けてみよう (1)大根を干す
13 13.たくあんを漬けてみよう (2)樽に漬ける
14 14.2～3本漬けてみよう! いぶりがっこをつくろう
15 15.こうじの甘さ、べったら漬けをつくろう

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