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所蔵数 1 在庫数 1 予約数 0

書誌情報サマリ

書名

乾物の事典 

著者名 星名 桂治/著
著者名ヨミ ホシナ ケイジ
出版者 東京堂出版
出版年月 2011.9


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資料情報

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No. 所蔵館 配架場所 請求記号 資料番号 資料種別 状態 個人貸出 在庫
1 中央図書館一般開架61903/2/0106293109参考在庫 不可

書誌詳細

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タイトルコード 1000002230972
書誌種別 図書
書名 乾物の事典 
書名ヨミ カンブツ ノ ジテン
言語区分 日本語
著者名 星名 桂治/著
著者名ヨミ ホシナ ケイジ
出版地 東京
出版者 東京堂出版
出版年月 2011.9
本体価格 ¥2600
ISBN 978-4-490-10811-8
ISBN 4-490-10811-8
数量 218,4p
大きさ 20cm
分類記号 619.033
件名 乾物-辞典
注記 文献:p218
内容紹介 246種類の乾物を取りあげ、その歴史や製法をはじめ、多様な銘柄、保存・利用の基本、栄養価などを解説。日本人の生活の知恵が詰まった伝統的食材の事典。
著者紹介 西野商事を経て、エイチ・アイ・フーズ(株)設立。日本かんぶつ協会シニアアドバイザー、かんぶつマエストロ講師。乾物乾麵研究所所長として乾物の普及に努める。著書に「乾物は健康食」ほか。



内容細目

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2011
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