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所蔵数 1 在庫数 1 予約数 0

書誌情報サマリ

書名

食育・食生活論 

著者名 山本 茂/編
著者名ヨミ ヤマモト シゲル
出版者 講談社
出版年月 2011.11


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No. 所蔵館 配架場所 請求記号 資料番号 資料種別 状態 個人貸出 在庫
1 西部図書館一般開架4985/299/1102283394一般在庫 

書誌詳細

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タイトルコード 1000002247672
書誌種別 図書
書名 食育・食生活論 
書名ヨミ ショクイク ショクセイカツロン
叢書名 栄養科学シリーズNEXT
言語区分 日本語
著者名 山本 茂/編   奥田 豊子/編   浜口 郁枝/編
著者名ヨミ ヤマモト シゲル オクダ トヨコ ハマグチ イクエ
出版地 東京
出版者 講談社
出版年月 2011.11
本体価格 ¥2400
ISBN 978-4-06-155368-2
ISBN 4-06-155368-2
数量 7,156p
大きさ 26cm
分類記号 498.5
件名 食生活   食育
注記 文献:p151
内容紹介 食生活を構成する諸要因を総合的にとらえ、心身の健康増進と豊かな人間形成をめざした新たな食生活環境、食文化の創造について考える。管理栄養士国家試験出題基準、栄養士・管理栄養士養成の新カリキュラムに対応。
著者紹介 コロンビア大学医学部国際栄養学科修士課程修了。十文字学園女子大学大学院人間生活学研究科教授。



内容細目

No. 内容タイトル 内容著者1 内容著者2 内容著者3 内容著者4
1 1.食生活の概念
2 1.1 食行動の違いを見る
3 1.2 食生活の機能と構造
4 2.食生活と健康を考える
5 2.1 子どもの朝食時の食欲に見る食生活
6 2.2 ボディイメージの変遷とダイエット志向
7 2.3 食生活と生活習慣病
8 3.世界の食生活史
9 3.1 ヒトは何をどのように食べてきたか
10 3.2 おいしさのなかに見る食文化
11 3.3 文化を反映する食習慣
12 4.日本の食生活史
13 4.1 わが国の日常食の始まり
14 4.2 わが国の日常食の一般化
15 4.3 わが国の新たな日常食の確立と定着
16 5.食生活と安全
17 5.1 食の安全と食環境
18 5.2 食料供給体制と汚染
19 5.3 食生活と安全情報-情報としての食品表示
20 5.4 食料供給と不祥事件-食品偽装・表示偽装
21 6.21世紀における健全な食生活の展望
22 6.1 学校給食の過去・現在・未来
23 6.2 沖縄に学ぶ「健康長寿」の食生活・ライフスタイル
24 6.3 栄養の二重苦-開発途上国と先進国
25 7.食育の推進
26 7.1 躍進する健康栄養教育
27 7.2 小学校における食育
28 7.3 大学生への味覚教育
29 7.4 食事バランスガイドを用いた成人への食育

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山本 茂 奥田 豊子 浜口 郁枝
2011
498.5
食生活 食育
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