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書誌情報サマリ

書名

うまいぞ!シカ肉　

著者名 松井 賢一／著
著者名ヨミ マツイ ケンイチ
出版者 農山漁村文化協会
出版年月 2012.3

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No. 所蔵館 配架場所 請求記号 資料番号 資料種別 状態 個人貸出 在庫
1 中央図書館一般開架64829/1/0106331003一般在庫 可 ○

書誌詳細

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タイトルコード 1000002291288
書誌種別 図書
書名 うまいぞ!シカ肉　
書名ヨミ ウマイゾ シカニク
捕獲、解体、調理、販売まで
言語区分 日本語
著者名 松井 賢一／著 　 藤木 徳彦／著 　 竹内 清／著 　 長谷川 直／著 　 中村 勝宏／著
著者名ヨミ マツイ ケンイチ　フジキ ノリヒコ　タケウチ キヨシ　ハセガワ タダシ　ナカムラ カツヒロ
出版地 東京
出版者 農山漁村文化協会
出版年月 2012.3
本体価格 ￥１８００
ISBN 978-4-540-11278-2
ISBN 4-540-11278-2
数量 142p
大きさ 21cm
分類記号 648.29
件名 しか(鹿)
内容紹介 農作物を荒らす野生のシカの捕獲数は増え続けている。シカ肉を食材として地域資源にするために、うまいシカ肉の解体法、おいしく食べる調理法、販売法などについて解説する。
著者紹介 1963年滋賀県生まれ。滋賀県職員。ジビエ講習会などを実施。



内容細目

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