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所蔵数 1 在庫数 1 予約数 0

書誌情報サマリ

書名

牛乳とタマゴの科学 

著者名 酒井 仙吉/著
著者名ヨミ サカイ センキチ
出版者 講談社
出版年月 2013.5


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資料情報

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No. 所蔵館 配架場所 請求記号 資料番号 資料種別 状態 個人貸出 在庫
1 中央図書館一般開架6481/13/0106410279一般在庫 

書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

タイトルコード 1000100064116
書誌種別 図書
書名 牛乳とタマゴの科学 
書名ヨミ ギュウニュウ ト タマゴ ノ カガク
完全栄養食品の秘密
叢書名 ブルーバックス
叢書番号 B-1814
言語区分 日本語
著者名 酒井 仙吉/著
著者名ヨミ サカイ センキチ
出版地 東京
出版者 講談社
出版年月 2013.5
本体価格 ¥900
ISBN 978-4-06-257814-1
ISBN 4-06-257814-1
数量 252p
大きさ 18cm
分類記号 648.1
件名 牛乳  
内容紹介 牛乳が乳白色なのはなぜ? タマゴが室温でも腐らないのはなぜ? 人間が健康で豊かな食生活を送ることを可能にした最高の食品、牛乳とタマゴに関する身近な話題を紹介する。
著者紹介 1947年新潟県生まれ。東京大学大学院農学系研究科博士課程修了。同大学名誉教授、日本獣医生命科学大学客員教授。農学博士。著書に「どうなる?どうする?日本の食卓」がある。



内容細目

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2013
648.1
牛乳 卵
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