蔵書情報
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書誌情報サマリ
書名 |
47都道府県・伝統調味料百科
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著者名 |
成瀬 宇平/著
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著者名ヨミ |
ナルセ ウヘイ |
出版者 |
丸善出版
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出版年月 |
2013.7 |
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資料情報
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No. |
所蔵館 |
配架場所 |
請求記号 |
資料番号 |
資料種別 |
状態 |
個人貸出 |
在庫
|
1 |
中央図書館 | 一般開架 | 38381/80/ | 0106419040 | 参考 | 在庫 | 不可 |
○ |
書誌詳細
この資料の書誌詳細情報です。
タイトルコード |
1000100085615 |
書誌種別 |
図書 |
書名 |
47都道府県・伝統調味料百科 |
書名ヨミ |
ヨンジュウナナ トドウ フケン デントウ チョウミリョウ ヒャッカ |
言語区分 |
日本語 |
著者名 |
成瀬 宇平/著
|
著者名ヨミ |
ナルセ ウヘイ |
出版地 |
東京 |
出版者 |
丸善出版
|
出版年月 |
2013.7 |
本体価格 |
¥3800 |
ISBN |
978-4-621-08681-0 |
ISBN |
4-621-08681-0 |
数量 |
6,327p |
大きさ |
20cm |
分類記号 |
383.81
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件名 |
食生活
料理(日本)
調味料
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注記 |
文献:p316 |
内容紹介 |
故郷の味はどうしてこうも違うのか。塩・味噌・しょうゆ・酢・砂糖の5大調味料から油、みりん、香辛料まで、日本各地の特徴ある調味料と、その傾向や按配を伝統料理とともに紹介。 |
著者紹介 |
鎌倉女子大学名誉教授、医学博士(食品学専攻)。日本テレビ「3分クッキング」、テレビ朝日「今どきごはん」などの元アドバイザー。著書に「47都道府県・伝統食百科」など。 |
内容細目
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