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蔵書情報

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書誌情報サマリ

書名

ようこそ!理科レストラン [3]

著者名 法政大学自然科学センター/監修
著者名ヨミ ホウセイ ダイガク シゼン カガク センター
出版者 文研出版
出版年月 2015.1


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資料情報

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No. 所蔵館 配架場所 請求記号 資料番号 資料種別 状態 個人貸出 在庫
1 中央図書館児童書庫J596/ヨウ/30600534307児童在庫 

書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

タイトルコード 1000100247500
書誌種別 図書(児童)
書名 ようこそ!理科レストラン [3]
巻次(漢字) [3]
書名ヨミ ヨウコソ リカ レストラン
各巻書名 理科de調味料
言語区分 日本語
著者名 法政大学自然科学センター/監修
著者名ヨミ ホウセイ ダイガク シゼン カガク センター
出版地 東京
出版者 文研出版
出版年月 2015.1
本体価格 ¥2800
ISBN 978-4-580-82247-4
ISBN 4-580-82247-4
数量 39p
大きさ 29cm
分類記号 596
件名 料理   科学
各巻件名 調味料
学習件名 料理 理科 調味料 かつお こんぶ だし汁 かき(柿) 酢 ドレッシング ケチャップ バター マヨネーズ チーズ ソース みそ 指示薬 シチュー みそ汁
内容紹介 料理と理科は表裏一体。昆布とかつおのだし、ドレッシング、マヨネーズ、みそなどの調味料の作り方と、科学的なポイントになるキーワードを、イラストや写真を交えてわかりやすく解説。
目次タイトル この本の使い方/調理をはじめる前に
きそへん
昆布とかつおのだし 柿酢 ドレッシング ケチャップ バター マヨネーズ カッテージチーズ ホワイトソース みそ
実験コーナー ブドウの色がかわる?
はってんへん
野菜ディップ ホワイトシチュー みそ汁
あとかたづけ
シェフのものしりメモ
ようごしゅう
ようこそ!理科レストラン 全巻メニュー



内容細目

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2015
596
料理 科学
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