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蔵書情報

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所蔵数 1 在庫数 1 予約数 0

書誌情報サマリ

書名

コメの歴史 

著者名 レニー・マートン/著
著者名ヨミ レニー マートン
出版者 原書房
出版年月 2015.4


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資料情報

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No. 所蔵館 配架場所 請求記号 資料番号 資料種別 状態 個人貸出 在庫
1 中央図書館一般開架6162/26/0106502352一般在庫 

書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

タイトルコード 1000100275276
書誌種別 図書
書名 コメの歴史 
書名ヨミ コメ ノ レキシ
叢書名 「食」の図書館
言語区分 日本語
著者名 レニー・マートン/著   龍 和子/訳
著者名ヨミ レニー マートン リュウ カズコ
著者名原綴 Marton Renee
出版地 東京
出版者 原書房
出版年月 2015.4
本体価格 ¥2000
ISBN 978-4-562-05152-6
ISBN 4-562-05152-6
数量 185p
大きさ 20cm
分類記号 616.2
件名 米-歴史
注記 原タイトル:Rice
注記 文献:p169〜172
内容紹介 アジアと西アフリカで生まれたコメは、いかに世界中へ広がっていったのか。伝播と食べ方の歴史、日本の寿司や酒をはじめとする各地の料理、コメと芸術、コメと祭礼など、コメのすべてをグローバルに描く。レシピ付き。
著者紹介 ニューヨーク大学にて食物学の修士号を取得。ニューヨークの料理学校で調理技術および食物史を教える。レシピ、調理/料理の歴史、食文化史等、幅広く食を研究する。



内容細目

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レニー・マートン 龍 和子
2015
616.2
アンドレ・シモン賞特別賞
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