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資料情報
各蔵書資料に関する詳細情報です。
No. |
所蔵館 |
配架場所 |
請求記号 |
資料番号 |
資料種別 |
状態 |
個人貸出 |
在庫
|
1 |
中央図書館 | 一般開架 | 6162/26/ | 0106502352 | 一般 | 在庫 | 可 |
○ |
書誌詳細
この資料の書誌詳細情報です。
タイトルコード |
1000100275276 |
書誌種別 |
図書 |
書名 |
コメの歴史 |
書名ヨミ |
コメ ノ レキシ |
叢書名 |
「食」の図書館
|
言語区分 |
日本語 |
著者名 |
レニー・マートン/著
龍 和子/訳
|
著者名ヨミ |
レニー マートン リュウ カズコ |
著者名原綴 |
Marton Renee |
出版地 |
東京 |
出版者 |
原書房
|
出版年月 |
2015.4 |
本体価格 |
¥2000 |
ISBN |
978-4-562-05152-6 |
ISBN |
4-562-05152-6 |
数量 |
185p |
大きさ |
20cm |
分類記号 |
616.2
|
件名 |
米-歴史
|
注記 |
原タイトル:Rice |
注記 |
文献:p169〜172 |
内容紹介 |
アジアと西アフリカで生まれたコメは、いかに世界中へ広がっていったのか。伝播と食べ方の歴史、日本の寿司や酒をはじめとする各地の料理、コメと芸術、コメと祭礼など、コメのすべてをグローバルに描く。レシピ付き。 |
著者紹介 |
ニューヨーク大学にて食物学の修士号を取得。ニューヨークの料理学校で調理技術および食物史を教える。レシピ、調理/料理の歴史、食文化史等、幅広く食を研究する。 |
内容細目
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