タイトルコード |
1000100627897 |
書誌種別 |
図書(児童) |
書名 |
親子でできるおいしい料理実験 |
書名ヨミ |
オヤコ デ デキル オイシイ リョウリ ジッケン |
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ナショジオ式自由研究 |
叢書名 |
NATIONAL GEOGRAPHIC
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言語区分 |
日本語 |
著者名 |
ジョディ・ウィーラー・トッペン/著
キャロル・テナント/著
松浦 俊輔/訳
滝川 洋二/監修
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著者名ヨミ |
ジョディ ウィーラー トッペン キャロル テナント マツウラ シュンスケ タキカワ ヨウジ |
著者名原綴 |
Wheeler‐Toppen Jodi Tennant Carol |
出版地 |
東京 |
出版者 |
日経ナショナルジオグラフィック社
日経BPマーケティング(発売)
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出版年月 |
2018.6 |
本体価格 |
¥2000 |
ISBN |
978-4-86313-414-0 |
ISBN |
4-86313-414-0 |
数量 |
95p |
大きさ |
26cm |
分類記号 |
407
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件名 |
科学-実験
料理
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学習件名 |
料理 理科実験 自由研究 混合物 アイスクリーム ドレッシング サラダ マヨネーズ チューインガム バター チーズ 水 シリアル食品 磁石 鉄分 固体 液体 断熱 清涼飲料 砂糖 結晶 肉・肉製品 浸透圧 乾物 気体 二酸化炭素 マフィン ポップコーン 気圧 ホルモン 化学変化 作用・反作用 アルカリ 色素 酸 クッキー pH 紅茶 りんご パン ジュース チョコレート 中和 ゼリー 寒天 ゼラチン プリン 細菌 味覚 メレンゲ パイ(菓子) あめ(飴) ヨーグルト 乳酸菌 発酵食品 酵母菌 |
注記 |
原タイトル:Edible science |
内容紹介 |
どうしても混ざらないドレッシングの油と酢の間では何がおこっている? 0℃で凍らない水って? 自由研究にぴったりな、化学や生物学、かんたんな生命科学を学べる料理実験48を写真とともに紹介する。 |
著者紹介 |
教師。子ども向け科学ライター。 |
目次タイトル |
1章 混合と分離 |
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アイスクリーム オレンジドレッシング 観察しよう:セパレートティー レインボーサラダ オレンジマヨネーズ 観察しよう:消えるガム バター カッテージチーズ 真水 観察しよう:鉄入りシリアル 観察しよう:動くシリアル!? |
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2章 固体、液体、おいしい! |
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ベイクドアラスカ 観察しよう:お湯を温かいまま保つ フローズンソーダ メープルキャンディー 観察しよう:結晶形成 ビーフジャーキー フルーツとナッツのクスクス 乾燥ワカメ 観察しよう:ジューシーフルーツサラダ |
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3章 気体に期待! |
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踊るスープ マフィン ポップコーン 観察しよう:びんの中の卵 1 観察しよう:びんの中の卵 2 観察しよう:ふくらむマシュマロ 観察しよう:腐ったリンゴ |
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4章 作用と反応 |
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クッキー 観察しよう:色の手品 観察しよう:紅茶のふしぎ 観察しよう:リンゴの変色を防ぐ バナナパン オレンジソーダ トフィー エア・イン・チョコ ぷるぷるゼリー 観察しよう:固まる寒天と固まらないゼリー クランベリーソース プリン 観察しよう:食物繊維の粘土 |
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5章 キッチンで生物学 |
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メレンゲ アップルパイもどき 観察しよう:味覚の限界 観察しよう:人工のイチゴ!? ヨーグルト パン 観察しよう:イースト菌を飼う ザワークラウト 探してみよう:発酵食品いろいろ |
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食材や道具の準備のヒント |
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用語集 |
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科学標準 |
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索引・協力者一覧 |
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奥付 |